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SABROSOS BISTECS DE SALMON 1/2 taza de vinagre de sidra
1/2 taza de salsa de soya
2 bistecs de salmón, 3/4" (1.91cm ) de grosor (cerca de
Aceite vegetal o aceite
1.Combinar el vinagre y la salsa de soya en un plato plano. Coloque los bistecs de salmón en el plato y déjelos marinar por 2 a 4 horas.
2.Cuando estén listos para ser cocinados, cubra ligeramente la superficie de la parrilla con aceite vegetal o con el aceite en aerosol.
3.Caliente la parrilla en posición Alta.
4.Coloque el salmón en la parrilla.
5.Dele vuelta al salmón después de más o menos 10 a 12 minutos. Continúe cocinándolos por otros 11 a 13 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
6.Para servir, coloque cada bistec en un plato y adórnelo.
Rinde 2 raciones
POLLO Y VEGETALES AL PINCHO
4 trozos de pollo, cerca de 4 a 5 oz (113 a 142 gr.) en total 8 tomates cereza pequeños
4 champiñones medianos, en mitades 1/2 pimiento verde
2 cucharadas de aliño italiano para ensaladas
1.Mientras se está calentando la parrilla en la posición Alta corte los trozos de pollo en cuatro partes iguales.
2.Corte el pimiento en cuatro tiras a lo largo; luego corte cada tira en cuatro partes.
3.Una el pollo, tomates, champiñones y pimientos verdes en un tazón. Añada el aliño y mezcle bien. (Para darle sabor, marine por 30 minutos, si el tiempo se lo permite).
4.Ensarte las piezas de pollo y vegetales en los pinchos intercaladamente.
5.Coloque los pinchos en la superficie de la parrilla y cocine por 20 a 25 minutos o hasta que el pollo esté listo. Use agarraderas cuando tome los pinchos. Dele vuelta 2 ó 3 veces mientras se están cocinando.
6.Si lo desea sirva con tortillas de harina caliente o Cauca.
Rinde 2 raciones (2 agujas por ración)
REVUELTO DE VEGETALES
2 papas medianas, cerca de 1/2 lb (227 gr.) en rodajas de 1/4" (.64cm) de grosor 2 champiñones, en rodajas
1 cebolla mediana, en rodajas de 1/4" (.64 cm) de grosor 1/2 pimiento verde, en rodajas
2 cucharadas de hojas frescas de Tarragona finamente picadas
2 cucharaditas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de pimiento rojo seco (opcional) Sal y pimienta
1.Una todos los ingredientes en un tazón mediano y revuelva suavemente.
2.Caliente la parrilla en posición Alta.
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3.Cubra la superficie de la parrilla con los vegetales en rodajas y cocine hasta que las papas estén suaves (cerca de 15 a 20 minutos). Dele vuelta después de 7 a 9 minutos.
Rinde 2 raciones
PEZ ESPADA AL LIMON
1 filete de pez espada, 1" (2.54cm) de grosor y cerca de
4 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharaditas de eneldo
Rodajas de limón y lima (por lo menos 9 a 10 rodajas)
1.Caliente la parrilla en posición Alta.
2.Rocíe con aceite en aerosol el pez espada por ambos lados.
3.Coloque el pescado en la parrilla. Exprímale encima el jugo de 1 limón y una rodaja de lima.
4.Dele vuelta al pescado después de 7 minutos.
5.Mientras el pescado se está asando, en un tazón pequeño una la mayonesa, jugo de limón y el eneldo. Después que el pescado haya sido cocinado por 15 minutos, vierta 1/4 de la mezcla de mayonesa sobre el pescado. Dele vuelta y una otro cuarto de la salsa en el otro lado.
6.Coloque las rodajas de limón y lima restantes en la superficie Mantener caliente. Si desea, colóquela en la parrilla y déjelas cocinar por uno o dos minutos por cada lado antes de moverlos al plato de calentamiento.
7.Deje el pescado que ase por lo menos 20 a 22 minutos o hasta que se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor. Antes de servir, rocíe encima la salsa restante y adórnelo con las rodajas de limón y lima.
Rinde 2 porciones.
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