Utilisation et entretien du tiroir chauffant | 20 |
Utilisation du tiroir chauffant
•Commencez toujours avec les aliments chauds. Le tiroir chauffant maintiendra les plats chauds à la tem- pérature à laquelle ils doivent être servis. N’utilisez pas le tiroir chauffant pour chauffer des aliments froids, sauf pour faire lever la pâte ou rendre les biscuits salés, les chips ou les céréales sèches croustillants.
•Préchauffez toujours le tiroir chauffant. Préchauffez
pendant 3 minutes pour 
, 4 minutes pour 
,
7 minutes pour 
et 13 minutes pour 
.
•Les aliments préparés dans des récipients en verre résistant à la chaleur et en vitrocéramique pourraient exiger des températures plus élevées par rapport ceux qui sont dans des récipients en métal.
•L’ouverture répétée du tiroir chauffant laissera l’air chaud s’échapper, ce qui refroidira les aliments.
•Avec un volume important d’aliments, il pourrait s’avérer nécessaire d’utiliser des températures plus élevées et de couvrir certains plats cuits.
•Les aliments devraient être conservés chauds dans le récipient de cuisson ou transférés dans un plat de service résistant à la chaleur avant d’être placés dans le tiroir chauffant.
•Enlevez les cuillères de service, etc., avant de placer les récipients dans le tiroir chauffant.
•Vous pouvez utiliser une feuille d’aluminium pour recou- vrir la nourriture afin d’augmenter la teneur en humidité.
•Ne mettez pas de récipients en plastique, ni de cello- phane dans le tiroir chauffant.
Grille du tiroir chauffant
La grille
Lorsque vous souhaitez maintenir simultanément au chaud des aliments cuits et des plats de service vides, placez les plats de service dans le bas du tiroir et les aliments sur la grille.
REMARQUE IMPORTANTE : Préchauffez toujours le tiroir chauffant avec la grille
Bac du tiroir chauffant
Le bac en acier inoxydable du tiroir chauffant est amovible pour faciliter le nettoyage. Pour l’enlever, ouvrez com- plètement le tiroir. Glissez le bout de vos doigts sous les bords droit et gauche du bac. Soulevez fermement le bac en vous assurant que tous les bords sont dégagés de l’in- térieur de l’appareil.
Pour remettre le bac du tiroir chauffant en place, ouvrez complètement le tiroir. Placez les bords du bac sur les rails latéraux du cadre du tiroir. Ouvrez et fermez le tiroir complètement pour vérifier le fonctionnement.
Préparation des aliments
POUR FAIRE LEVER LA PÂTE À PAIN :
1)Effleurez 
puis 
sur le panneau de commande. « 29C » apparaît dans l’afficheur. Le mot TIMER
s’allume et « 4:00 » clignote dans l’afficheur LCD. Laisser au tiroir chauffant le temps de chauffer.
2)Pour modifier la température, appuyez sur les flèches
ou 
. Pour modifier le réglage des temps de
chauffage, appuyez sur les flèches 
ou 
.
3)Huilez légèrement le dessus de la pâte dans un bol suffi- samment grand pour qu’elle puisse doubler de taille.
4)Recouvrez la pâte d’un chiffon sec.
5)Placez le bol au fond du tiroir chauffant.
6)Laisser reposer la pâte dans le tiroir chauffant pendant 40 minutes ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de taille et qu’une légère pression du doigt laisse une empreinte sur la surface de la pâte.
POUR RENDRE LEUR FRAÎCHEUR AUX ALIMENTS :
1)Préchauffez le tiroir chauffant sur 
.
2)Mettez les aliments dans un plat ou un moule peu profond.
3)Vérifiez au bout de 45 minutes qu’ils sont suffisamment croustillants. Ajustez les délais au besoin.
POUR RÉCHAUFFER DES PLATS DE SERVICE :
1)Préchauffez le tiroir chauffant sur 
.
2)N’utilisez que des plats résistant à la chaleur.
3)Mettez les plats vides sur la grille ou au fond du tiroir chauffant.
REMARQUE IMPORTANTE : Pour chauffer la porcelaine ou chauffer les plats à des températures supérieures, veuillez vous renseigner auprès du fabricant sur les limites de tolérance de chaleur.
POUR CHAUFFER DES SERVIETTES :
1)Préchauffez le tiroir chauffant sur 
.
2)Mettez les serviettes dans le tiroir chauffant.
REMARQUE IMPORTANTE :
REMARQUE IMPORTANTE : Les serviettes ne peuvent être
chauffées qu’à un seul réglage : 
. Tous les autres réglages pourraient entraîner la décoloration des serviettes.
Sélection des températures
REMARQUE IMPORTANTE : Pour des aliments plus croustillants, ne les recouvrez pas. Par contre, pour garder la teneur en humidité,
Bœuf (saignant)*, œufs, chips tortilla et serviettes
Bœuf (à point ou bien cuit)*, pain, petits pains au lait, petits pains croustillants, fruits plats uniques, céréales cuites, sauce, sauces à la crème, poisson, fruits de mer, jambon, porc, agneau, volaille, crêpes, gauffres, tartes (ou croustades), purée de pommes de terre et légumes
Bacon, aliments fris, viandes hâchées, pizza (sur un plat ou dans une boîte) et pommes de terre (en robe de chambre)
*L’organisme américain de la santé USDA/FSIS recommande une température interne de 60 °C au moins pour la viande de bœuf. Utilisez un thermomètre à viandes pour vérifier les températures internes de
