Recettes
BIFTECKS AUX CHAMPIGNONS
4 biftecks d’une épaisseur de 1,91 cm ( 3⁄4 po) chacun | 2 c. à table de sauce au prosopis (ou toute |
du sel et du poivre | autre sauce à bifteck préférée) |
1 paquet de 284 g (10 oz) champignons, tranchés | 1 c. à table d’huile d’olive |
| 2 c. à thé de sarriette séchée |
1.Réchauffer l’appareil en position fermée au réglage élevé de 5 à 7 minutes.
2.Saler et poivrer les deux côtés du bifteck et déposer
3.Pendant la cuisson des biftecks, mélanger les tranches de champignons, l’huile d’olive, la sauce et la sarriette. Bien mélanger. Déposer sur la surface plane et faire cuire en tournant souvent jusqu’à ce que les champignons sont amollis (de 7 à 10 minutes).
4.Pour servir, déposer un bifteck dans chaque assiette et recouvrir chaque bifteck du quart des champignons. Servir sans tarder.
Donne : 4 portions (1 bifteck et 1⁄4 t de champignons par portion).
CRÊPES À L’ORANGE ET AUX AMANDES AVEC DES SAUCISSES
12 saucisses de porc, non cuites et dégelées | 1⁄2 | t d’amandes grillées émincées |
2 t de mélange à crêpes | 2 c. à table d’huile végétale | |
1 t de lait | De 1⁄2 à 1 c. à thé de zeste d’orange | |
1⁄3 t de jus d’orange | 1⁄2 | c. à thé d’essence d’amandes |
1.Enduire les deux surfaces d’un enduit de cuisson antiadhésif. Refermer l’appareil et réchauffer l’appareil au réglage élevé de 5 à 7 minutes.
2.Ouvrir l’appareil et déposer les saucisses sur la surface nervurée. Les retourner souvent. Les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à point.
3.Dans un grand bol, brasser tous les autres ingrédients jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
4.Verser environ 1⁄3 t de mélange par crêpe sur la surface plane. On peut aisément faire cuire quatre crêpes à la fois. Les faire cuire de 30 à 60 secondes par côté.
5.Répéter avec le reste du mélange.
Donne : Environ 4 portions (3 crêpes et 3 saucisses par portion).
LÉGUMES BROUILLÉS
3 pommes de terre moyennes (environ 340 g/ 3⁄4 lb) tranchées sur une épaisseur de 0,64 cm ( 1⁄4 po)
1 gros zucchini tranché sur une épaisseur de 0,64 cm (1⁄4 po)
1 gros oignon tranché sur une épaisseur de 0,64 cm (1⁄4 po)
1 poivron vert moyen tranché
2 c. à table d’huile d’olive
2 c. à table de feuilles d’estragon hachées finement
1 c. à thé de flocons de piments rouges (au goût) du sel et du poivre
1.Dans un grand bol, mélanger doucement tous les ingrédients.
2.Réchauffer l’appareil en position fermée de 5 à 7 minutes. Régler la commande thermostatique à la température maximale.
3.Recouvrir les deux surfaces de l’appareil de légumes et faire cuire jusqu’à ce que les pommes de terre
soient tendres et bien brunies (de 20 à 25 minutes). Faire tourner souvent. Donne : Environ 6 portions de 1 t.
OPTIMISATION DE L’UTILISATION DU GRILL
1.Toujours se rappeler de réchauffer au préalable l’appareil de 5 à 7 minutes en position fermée afin d’optimiser les résultats.
2.Toujours utiliser des ustensiles de plastique afin de ne pas égratigner la surface de cuisson. Ne jamais couper les aliments sur l’appareil.
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