FRANÇAIS
GUIDE DES RÉCIPIENTS
Pour faire cuire des aliments dans le four
Le choix du type de récipient est donc essentiel. Pour cela,
Le tableau suivant répertorie la liste des divers types de récipient ainsi que leur méthode d'utilisation dans un four
Récipient | Adapté à la | Remarques | |
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| cuisson aux |
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Papier aluminium | ✓ ✗ | Peut être utilisé en petite quantité afin d'empêcher | |
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| toute surcuisson de certaines zones peu charnues. |
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| Des arcs électriques peuvent se former si |
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| l'aluminium est placé trop près des parois du four ou |
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| si vous en avez utilisé en trop grande quantité. |
Plat brunisseur | ✓ | Le temps de préchauffage ne doit pas excéder huit | |
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| minutes. |
Porcelaine et terre cuite | ✓ | S'ils ne comportent pas d'ornements métalliques, | |
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| les récipients en céramique, en terre cuite, en |
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| faïence et en porcelaine sont généralement adaptés. |
Plats jetables en carton | ✓ | Certains aliments surgelés sont emballés dans ce | |
ou en polyester |
| type de plat. | |
Emballages de |
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• | Tasses en polystyrène | ✓ | Peuvent être utilisés pour faire réchauffer des |
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| aliments. Une température trop élevée peut faire |
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| fondre le polystyrène. |
• Sacs en papier ou | ✗ | Peuvent s'enflammer. | |
| journal |
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• | Papier recyclé ou | ✗ | Peuvent créer des arcs électriques. |
| ornements métalliques |
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Plats en verre |
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• | Plats de service | ✓ | Peuvent être utilisés sauf s'ils sont ornés de |
| adaptés à la cuisson |
| décorations métalliques. |
| au four |
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• Plats en verre fin | ✓ | Peuvent être utilisés pour faire réchauffer des | |
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| aliments ou des liquides. Les objets fragiles peuvent |
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| se briser ou se fendre s'ils sont brusquement soumis |
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| à une chaleur excessive. |
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Récipient | Adapté à la | Remarques | |
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| cuisson aux |
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• | Pots en verre | ✓ | |
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| uniquement. |
Métal |
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• | Plats | ✗ | Peuvent provoquer des arcs électriques ou |
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| s'enflammer. |
• | Attaches métalliques | ✗ |
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| des sacs de |
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| congélation |
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Papier |
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• | Assiettes, tasses, | ✓ | Pour des temps de cuisson courts ou de simples |
| serviettes de table et |
| réchauffages. Pour absorber l'excès d'humidité. |
| papier absorbant |
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• | Papier recyclé | ✗ | Peuvent créer des arcs électriques. |
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Plastique |
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• | Récipients | ✓ | Tout particulièrement s'il s'agit de thermoplastique |
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| résistant à la chaleur. Certaines matières plastiques |
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| peuvent se voiler ou se décolorer lorsqu'elles sont |
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| soumises à des températures élevées. N'utilisez pas |
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| de plastique mélaminé. |
• | Film étirable | ✓ | Peut être utilisé afin de retenir l'humidité. Ne doit |
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| pas entrer en contact avec les aliments. Soyez |
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| particulièrement vigilant lorsque vous retirez le film |
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| du récipient ; la vapeur s'échappant à ce moment |
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| est très chaude. |
• | Sacs de congélation | ✓ ✗ | Uniquement s'ils supportent la température |
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| d'ébullition ou s'ils sont adaptés à la cuisson au |
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| four. Ne doivent pas être fermés hermétiquement. |
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| nécessaire. |
Papier paraffiné ou | ✓ | Peut être utilisé afin de retenir l'humidité et | |
sulfurisé |
| d'empêcher les projections. | |
✓: Recommandé
✓✗ : À utiliser avec précaution
✗: Risqué