3.2 How to use the appliance
The burner
Choose the burner properly for usage:
■Use the strong,
■The simmer burner is well suited to prepare sauces and simmer and boil food. On its high setting, this burner is strong enough to cook food through.
■The normal burners can be used for all other dishes.
■Cook with the lid on the pan. This way you save up to 50% energy.
■Use pans with a flat, clean, dry base. Pans with a flat base stand stably and pans with a clean base transfer the heat more effectively to the food.
Wok burner (GN792 and GN952)
With the wok burner, you can prepare dishes at a very high temperature. For this purpose it is important to:
■cut the ingredients into strips, slices or pieces before cooking.
■use
■place the dishes with the longest cooking time in the pan first, so that at the end of the cooking time all ingredients are cooked al dente at the same time.
The burner caps on the wok burner are made of brass. It is normal for the colour of the brass caps to change as a result of high temperature that occur during use of the wok.
Use of the wok auxiliary support (GN792 and GN952)
The auxiliary support supplied for the wok burner provides additional stability for woks with a round base.
Always position the auxiliary support on the wok support at a 45 degree angle (see illustration).
If positioned incorrectly, the auxiliary support will get too hot and may become damaged.
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3.6Pulizia e manutenzione del piano di cottura
Macchie resistenti su acciaio inossidabile (vassoio di raccolta dei liquidi)
In particolare, il cavolo rosso, la barbabietola rossa, la salsa di soia, il rabarbaro e altri cibi con un alto contenuto di zucchero, oltre ai liquidi acidi, possono causare lo scolorimento della superficie. Rimuovere le macchie resistenti dall’acciaio inossidabile utilizzando un detergente apposito. Per non lasciare macchie opache, pulire sempre seguendo la struttura dell’acciaio. Gli eventuali danni non sono coperti dalla garanzia!
Se non si riesce a rimuovere le macchie seguendo il metodo descritto in precedenza, pulire il piano di cottura con un detergente per forno o per griglia. Ricordare tuttavia che è necessario pulire anche l’intero vassoio di raccolta dei liquidi, in modo da evitare differenze di colore. Il vassoio di raccolta dei liquidi deve essere successivamente trattato con un prodotto di lucidatura o manutenzione per acciaio inox. Col passare del tempo, un certo grado di scoloratura della superficie del piano di cottura è del tutto normale.
Basi dei bruciatori in Keradur®
La superficie delle basi dei bruciatori è rivestita in Keradur®. Questa speciale lacca antispor- cizia è particolarmente facile da pulire e allunga notevolmente la durata dei bruciatori. Per pulire le basi dei bruciatori, si consiglia di utilizzare un detergente delicato e un panno soffice.
Pulizia delle griglie e delle manopole di regolazione
■Rimuovere le griglie.
■Pulire le griglie e le manopole di regolazione con un panno umido, un liquido per stoviglie e acqua calda. Nel caso di macchie resistenti, lasciare le griglie o la manopola a mollo nell’acqua per qualche tempo.
■Infine, asciugare bene con un panno pulito e soffice.
Pulizia del piano superiore
■Pulire con regolarità il piano superiore usando un panno soffice inumidito con acqua calda e liquido per stoviglie.
■Dopo la pulizia, asciugarlo accuratamente.
■Rimuovere il prima possibile dal piano di cottura ogni traccia di cibi o liquidi salati per evitare il rischio di corrosione.
■Col tempo, le parti in acciaio inossidabile potrebbero scolorirsi. Ciò è del tutto normale per via delle alte temperature. Dopo ogni utilizzo dell’apparecchio, pulire queste parti con un detergente per acciaio inossidabile.
GB 14 | IT 19 |