Лазаня
Съставки 2 суп. лъжици зехтин, 500 г мляно говеждо месо, 500 мл доматен сос, 100 мл телешки бульон, 150 г сухи кори за лазаня, 1 глава лук (нарязана), 200 г настъргано сирене, по 1 суп. лъжица сух магданоз, риган и босилек.
Указания Подгответе доматения сос с месо. Загрейте зехтина в тиган, след това запържете мляното говеждо и нарязания лук за около 10 мин, докато се зачервят добре. Налейте доматения сос
ителешкия бульон и добавете сухите подправки. Изчакайте да заври и след това гответе на бавен огън за 30 мин.
Сварете листовете за лазаня според инструкциите на опаковката. Оформете лазанята, като редувате листовете със соса с месо и сирене. Накрая поръсете равномерно с останалото сирене последния слой кори и печете.
Ябълков пай
Съставки • Тесто: 275 г брашно, 1/2 суп. лъжица сол, 125 г ситна бяла захар, 8 г ванилова захар, 175 г студено масло, 1 яйце (разбито)
•Пълнеж: 750 г твърди цели ябълки, 1 суп. лъжица лимонов сок, 40 г захар,
1/2 суп. лъжица канела, 50 г стафиди без семки, 2 суп. лъжици галета
Указания Пресейте брашното със солта над голяма купа. Пресейте фината заедно с ваниловата захар. Нарежете маслото на малки кубчета и го добавете към брашното. Добавете3/4 от разбитото яйце. Разбийте всички съставки в кухненски робот, докато се оформи ронлива смес.
Оформете тестото в топка с ръце. Увийте го в найлоново фолио и го оставете на хладно място за 30 мин.
Намазнете формата за печене
истафидите. Добавете захарта, канелата, стафидите и касиса. Смесете добре и поръсете дъното на тестото с галета. Притиснете леко.
Разточете останалата част от тестото. Нарежете тестото на малки ленти и ги поставете кръстосани върху пълнежа. Намажете пая равномерно с останалата част от разбитото яйце.
Киш “Лорен”
Съставки • Тесто: 200 г типово брашно, 80 г масло, 1 яйце
•Пълнеж: 75 г бекон без мазнина на кубчета, 125 мл сметана, 125 г крем фреш, 2 разбити яйца, 100 г настъргано швейцарско сирене, сол и черен пипер
Интелигентно готвене
Български 49
11:02:17