Rozmrazování

ČEŠTINA

Mikrovlny představují vynikající způsob, jak rozmrazit zmražené potraviny. Mikrovlny mražené potraviny šetrně a v krátké době rozmrazí. To může být velmi výhodné například v případě, kdy se objeví nečekaní hosté.

Mražená drůbež musí být před vařením důkladně rozmražena. Odstraňte všechny kovové sponky a vyjměte veškeré obaly, aby mohla tekutina odtéci.

Vložte mraženou potravinu do nádoby bez poklice. V polovině rozmrazování obraťte, sceďte všechny tekutiny a co nejdříve odstraňte všechny drůbky.

Občas potravinu zkontrolujte a ujistěte se, že není zahřátá.

Pokud se menší a tenčí části mražené potraviny začnou zahřívat, je možné je během rozmrazování chránit zabalením do velmi malých proužků alobalu.

Pokud by se drůbež začala na povrchu zahřívat, zastavte rozmrazování a nechte 20 minut odstát. Pak teprve pokračujte v rozmrazování.

Ryby, maso a drůbež nechte odstát, aby se mohlo rozmrazování dokončit. Doba odstavení pro úplné rozmrazení se liší podle množství potraviny. Údaje naleznete v následující tabulce.

Tip: Ploché potraviny se rozmrazují lépe než silné vrstvy a malá množství vyžadují kratší dobu rozmrazování. Myslete na tuto radu při zmrazování a rozmrazování potravin.

Při rozmrazování mražených potravin o teplotě -18 až -20 °C použijte pro orientaci tuto tabulku.

Všechny mražené potraviny by měly být rozmrazovány při rozmrazovacím výkonovém stupni (180 W).

Pokrm	Porce	Doba	Doba	Pokyny
		(min)	odstavení
			(min)
Maso
Mleté hovězí	500 g	10-12	5-20	Maso položte na mělký keramický
Vepřové steaky	250 g	7-8		talíř. Tenčí okraje chraňte alobalem.
				Po uplynutí poloviny doby
				rozmrazování otočte!
Drůbež
Kuřecí kousky	500 g	12-14	15-40	Nejprve položte kuřecí kousky kůží
	(2 ks)			dolů, celé kuře položte prsíčky na
Celé kuře	1000 g	25-28		mělký keramický talíř. Tenčí části,
				například konce stehen a křídla,
				chraňte alobalem. Po uplynutí
				poloviny doby rozmrazování otočte!
Ryby
Rybí filety	250 g	6-7	5-20	Mraženou rybu položte doprostřed
	(2 ks)			mělkého keramického talíře.
	400 g	11-13		Tenčí části zasuňte pod silnější
	(4 ks)			části. Úzké konce ryby chraňte
				alobalem. Po uplynutí poloviny doby
				rozmrazování otočte!
Ovoce
Bobulovité ovoce	250 g	6-7	5-10	Ovoce rozložte na mělkou kulatou
				skleněnou misku
				(o velkém průměru).
Chléb
Dalamánky	2 ks	1½-2	5-10	Dalamánky uspořádejte do kruhu,
(přibližně po	4 ks	3-4		chléb vodorovně na kuchyňský
50 g)				papír položený na střed otočného
Toasty nebo	250 g	4-5		talíře. Po uplynutí poloviny doby
sendviče				rozmrazování otočte!
Německý chléb	500 g	8-10
(pšeničná + žitná
mouka)

GE712K_XEO_DE68-04094A_CZ.indd 18

2011-10-17 4:19:41

ROZMRAZOVÁNÍ

Občas potravinu zkontrolujte a ujistěte se, že není zahřátá.

Pokrm