Τρόποι ταχυψύξης

electrolux air-o-system 16

Cruise

Απαλή ταχυψύξη θερμοκρασία αέρα:-2 °C

Σκληρή ταχυψύξη

θερμοκρασία αέρα:-20 °C

Ταχυκατάψυξη

θερμοκρασία αέρα -36 °C

Διατήρηση στους:

+3 °C

-22 °C

Turbo ψύξη

				Προγράμματα
P	1	P	2	κατ’επιλογή
				(2 ανά κύκλο)

Χειροκίνητη έναρξη

κύκλου απόψυξης

Επιλογή αισθητήρα

κέντρου

Λάμπες UV

NF	Επιλογή Διεθνών Κανόνων
UK
SET	Ρυθμίσεις
SET
HACCP	Ανάκληση HACCP
HACCP
	Ανάκληση Συναγερμών

Μετοναισθητήραθερμοκρασίαςκέντρουτροφής,οARTE(ΑλγόριθμοςγιαΥπολογισμόΥπολοίπουΧρόνουταχυψύξης)ενεργοποιείταιαυτόματα

Ρυθμίζει αυτόματα τη θερμοκρασία θαλάμου στον τύπο της τροφής. Μειώνει το χρόνο ταχυψύξης και προστατεύει από επιφανειακά καψίματα

Ιδανική για ευαίθητες τροφές, όπως φυλλώδη ή κομμένα λαχανικά, θαλασσινά, μικρές μερίδες κρέατος, γλυκά, μικρά κεϊκ, μπισκοτοειδή, ζυμαρικά.

Ιδανική για συμπαγείς και σφιχτές τροφές, όπως λαχανικά (που φυτρώνουν κάτω από το έδαφος), σούπες, βλαστούς και σάλτσες, βραστά και φαηγητά κατσαρόλας, ολόκληρα κομμάτια κρέατος και πουλερικά.

Ιδανική για όλα τα είδη τροφίμων – ωμά, μισομαγειρεμένα, εντελώς μαγειρεμένα – που χρειάζεται να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ενεργοποιείται αυτόματα στο τέλος κάθε κύκλου, για οικονομία στην ενέργεια και διατήρηση της επιθυμητής θερμοκρασίας. Ενεργοποιείται επίσης χειροκίνητα για λειτουργία του air-o-chill®ως ψυγείου ή κατάψυξης.

Ειδοποιεί τον χειριστή να θέσει θερμοκρασία μεταξύ -36 and +3 °C. Ενδείκνυται για συνεχή λειτουργία μεγάλων φορτίων.

Μπορεί να αντικατασταθεί (μέσω λογισμικού) με το 2 “ICE CREAM” κύκλο συντήρησης και το “ICE CREAM” κύκλο turbo ψύξης.

Προχωρημένεςλειτουργίες

Οέξυπνος κύκλος απόψυξης ενεργοποιείται αυτόματα όταν χρειαστεί. Επίσης ενεργοποιείται χειροκίνητα.

Μπορείτε να παρακολουθείτε εναλλάξ τη θερμοκρασία των 3 διαφορετικών αισθητήρων θερμοκρασίας κέντρου τροφής (κατόπιν αιτήσεως), τοποθετημένους σε διαφορετικά είδη ή ποσότητες τροφής.

Ενσωματωμένες λάμπες UV (κατόπιν αιτήσεως) για αποστείρωση του θαλάμου ψύξης.

Με αυτή τη λειτουργία μπορείτε να επιλέξετε τις ανάλογες προδιαγραφές αναφοράς (οι UK και NF είναι σταθερές). Ακόμα μπορείτε να δημιουργήσετε ένα τρίτο δικό σας πλαίσιο που να ταιριάζει στους τοπικούς κανονισμούς και θεσμικά πλαίσια.

Ρύθμιση των ακόλουθων παραμέτρων:

•ημερομηνία και χρόνο • όρια υγιεινής και ασφαλείας • συναγερμούς και HACCP • χρόνο κύκλου αποστείρωσης (μόνο με λάμπες UV).

Ανακαλεί όλα τα δεδομένα HACCP που έχουν αποθηκευτεί στη μνήμη.

Ανακαλεί όλους τους συναγερμούς λειτουργίας από το σύστημα αυτο-διάγνωσης.

20 GN 2/1, 20GN1/1, 10GN1/1 specifications

The Electrolux 10GN1/1 is a highly versatile and efficient gas combi oven, designed to meet the demands of professional kitchens. This unit stands out for its exceptional performance, precision, and user-friendly features, making it a top choice for chefs who require reliability and adaptability in their cooking equipment.

One of the main features of the 10GN1/1 is its spacious capacity, accommodating up to 10 gastronorm (GN) 1/1 trays. This allows for the preparation of large batches of food, making it ideal for restaurants, catering services, and hotels where high volumes of cooking are essential. Its compact design ensures that it can fit into various kitchen layouts without compromising on space.

The oven is equipped with advanced cooking technologies, including steam injection and a unique humidity control system. This technology allows chefs to cook food to perfection while retaining moisture and flavor, resulting in more succulent dishes. The variable steam function provides the flexibility to choose the right level of steam for different cooking processes, whether baking, roasting, or steaming.

Another notable characteristic of the Electrolux 10GN1/1 is its intuitive digital control panel. This user-friendly interface simplifies navigation through the oven's numerous cooking modes and settings. Chefs can easily program cooking times and temperatures, allowing for consistent results. Additionally, the oven features pre-set cooking programs tailored for various food types, enhancing efficiency and minimizing the risk of error during preparation.

The robust construction of the 10GN1/1 ensures durability and longevity, essential in the demanding environment of a professional kitchen. The stainless steel exterior is not only sleek and modern but also easy to clean, contributing to higher hygiene standards.

Energy efficiency is another key feature of the Electrolux 10GN1/1. With its advanced insulation and precise temperature control, the oven minimizes energy consumption, helping kitchens reduce their operational costs. This eco-friendly design makes it a responsible choice for establishments looking to lower their carbon footprint without sacrificing performance.

In conclusion, the Electrolux 10GN1/1 is a remarkable piece of kitchen equipment that combines capacity, advanced cooking technologies, user-friendly controls, and energy efficiency. It supports chefs in delivering high-quality culinary experiences, making it an excellent investment for any professional food service operation.

(2 ανά κύκλο)