Avanti BD6000 instruction manual Cerveza Acida, Cerveza SIN Cuerpo

CERVEZA ACIDA

La bebida tiene un olor y sabor a rancio o pasado

CAUSAS	CORRECCIONES
? La línea de aire está contaminada	? Ver OFF-Taste Beer Corrección.
? Transporte inapropiado de los barriles	? Si es posible, envíe todos los barriles de
de cerveza, cuando se transporta en	cerveza completamente cerrados en un
un camión no refrigerado durante la	camión refrigerado. Si se usa un camión
temporada de verano en que las	que no está completamente cerrado y no
temperaturas son muy altas, puede	cubre los barriles, cúbralos con tarpaulín o
causar que se inicie una fermentación	bolsas de yute o fardo para protegerlos del
secundaria	calor, clima y la circulación de aire caliente.
	? El camión nunca debe ser cargado la
	noche anterior a la mañana en que se hará
	el envío de barriles, a menos que la
	cerveza esté refrigerada en el camión.
? Falta de refrigeración o rotación de	? La regla es: conecte primero el barril con
barriles inapropiada	fecha de vencimiento más próxima.
	? La refrigeración debe realizarse en invierno
	o en verano.
	? La cerveza se acidifica como resultado de
	la fermentación secundaria, por encima de
	los 45 grados. Los comerciantes de
	barriles de cerveza que no tienen
	refrigeración deben mantener fresca la
	parte superior de los barriles o al menos
	cubrirlos con tarpaulín o bolsas de yute o
	fardo.
	? La temperatura perfecta para los barriles
	de cerveza es de 38° a 40° grados.

CERVEZA SIN CUERPO

La espuma desaparece rápidamente, la cerveza carece de su acostumbrado sabor fresco

CAUSAS		CORRECCIONES
? Vasos grasosos	?	No lavar los vasos cerveceros junto con
		vasos que hayan contenido leche, o
		cualquier tipo de sustancia grasosa. Las
		pinturas de labios contienen una sustancia
		grasosa, asegúrese de que se retire bien al
		lavar los vasos.
	? El exceso de gérmenes deja una película
		de grasa en los vasos, lo que ocasiona que
		la cerveza pierda cuerpo inmediatamente.
	? Es preferible vaporizar y esterilizar los
		vasos si esto es permitido.
	?	Lave los vasos minuciosamente y con un
		buen detergente.
	?	No use jabón.
	? No seque los vasos con secador. Déjelos
		secar al aire libre colocándolos en un
	33