Panasonic NN-G315WF Подготовка к замораживанию продуктов, Технология размораживания, Мясо, Птица

36R50ZP (Ru) 2005.8.18 15:42 Page 23

Технология размораживания и полезные советы

Подготовка к замораживанию продуктов

1.Для заморозки продуктов подходят плотная пластиковая упаковка, специальные мешочки и пленка.

2.Мясо, птицу и рыбу следует замораживать в упаковке в 1-2 слоя, между слоями нужно проложить 2 кусочка вощеной бумаги, чтобы они не слипались между собой.

3.УДАЛИТЕ ВЕСЬ ВОЗДУХ и добейтесь герметичности упаковки.

4.На упакованный продукт приклейте этикетку с указанием вида мяса, даты и веса.

5.Время размораживания, приведенное в таблице, указано для продуктов глубокой заморозки (т.е. выдержанных по меньшей мере 24 часа в морозильной камере при температуре -18°С и ниже).

Технология размораживания

1.Распакуйте продукт и положите его на решетку для гриля, которая ставится на блюдо, а затем на поворотный стол.

2.В процессе размораживания убирайте уже размороженные кусочки мяса, фарша и т.д.

3.После размораживания сердцевина больших кусков мяса может остаться неразмороженной. Оставьте продукт еще на 15-30 минут до полной разморозки.

Таблица времени размораживания продуктов

Продукт	Приблизительное время	Указания
	(в мин на каждые 500 г)

Мясо
Говядина
Рубленое мясо	8-11	В середине процесса разморозки разделите мясо на более мелкие куски
		и уберите те, что уже разморозились.
Большой кусок для жаркого	12-15
(внешняя часть)
Вырезка	12-15
Хвостовая часть	10-13	Переверните мясо 2-3 раза в процессе размораживания.
Филейная часть, свернутая	11-14
Стейк	8-10	Закройте фольгой края или неровные выступающие части
		в середине процесса разморозки.
Другое	8-12
Свинина/Баранина
Кусок для жаркого	9-12	Середина большого куска может остаться неразмороженной. Оставьте до
		полной разморозки.
Отбивные	8-11
Ребра	8-12
Птица
Курица		Переверните птицу 2-3 раза в процессе размораживания. В середине
Целая	9-12	процесса разморозки закройте фольгой ножки, крылышки, ребра и
		другие выступающие части.
Порционные куски	8-11
Филе	8-10	В середине процесса разморозки отделите и уберите более мелкие части,
		например крылышки, если они уже разморозились.
Утка	10-12
Индейка	10-13	Ополосните птицу холодной водой, чтобы удалить кристаллики льда.
		Выдержите птицу перед готовкой еще 5-10 минут.
Рыба и морепродукты
Рыбное филе	9-11	В середине процесса разморозки переверните целую рыбу или кусочки
Рыба целиком	9-12	филе. Отделите креветок или моллюсков друг от друга. Удалите те части,
Крабовое мясо	8-10	которые уже разморозились.
Лобстер	8-10
Морские гребешки	8-10	Выдержите перед готовкой еще 5-10 минут.
Креветки	10-12

PУCCKИЙ

- Ru-22 -