Panasonic NN-G315WF, NN-G335BF, NN-G335MF, NN-G335WF manual Основные блюда из мяса, Свинина, Баранина

36R50ZP (Ru) 2005.8.18 15:42 Page 31

Основные блюда из мяса

Указания по приготовлению мягких частей мяса в микроволновой печи

Выбирайте одинаковые по форме куски мяса, чтобы	приготовления или в середине готовки. Если Вы
добиться лучшего результата.	хотите это сделать в начале, то в середине фольгу
	нужно удалить. У говядины и свинины следует
Положите мясо на решетку для микроволновой печи,	закрыть фольгой части возле костей. Фольга должна
которая устанавливается на блюдо. Кусочки	спускаться на 5 см ниже кости. Голень и тонкие части
говядины с выступающими частями должны быть	мякоти без костей тоже нужно закрыть. Проверьте,
уложены срезом вниз. Остальные куски с костями	что фольга не касается стенок микроволновой печи,
нужно уложить жировой частью вниз. Куски без	иначе может произойти искрение.
костей положите жирной стороной вверх. В	Консервированный окорок нужно закрыть в верхней
середине процесса приготовления переверните	части полоской фольги шириной 3 см. Оберните
куски. Половинки окорока нужно закрыть 8-см	полоску фольги вокруг окорока и прикрепите к мясу
полоской фольги, обернув ее вокруг по большему	с помощью деревянной зубочистки. Загните 2 см
радиусу. Прикрепите фольгу к окороку с помощью	фольги вниз через край. После разогрева проверьте
деревянной палочки-зубочистки. Загните 3 см по	температуру, используя специальный термометр для
срезу. У половинок голени закройте кость фольгой.	мяса. Термометр не должен касаться кости или
По истечении трети от срока готовки вытащите	жира, в противном случае показание будет
окорок из печи и снимите с него кожу. Переверните	неточным. В середине куска и в
вверх жирной стороной и снова закройте	мышечной части возле кости температура более
выступающие острые концы. Покройте блюдо для	низкая, например, в центре филейной части
готовки вощеной бумагой или бумажной салфеткой	свинины. Если
во избежание разбрызгивания.	температура низкая, поставьте мясо в печь и
Если внизу емкости скапливается большое	готовьте еще несколько минут на рекомендованном
количество сока, его нужно периодически сливать.	уровне мощности. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ В
По желанию его можно использовать для	МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ ОБЫЧНЫЙ ТЕРМОМЕТР
приготовления соусов и подлив. Установите	ДЛЯ МЯСА. После
необходимое время приготовления,	приготовления оставьте мясо выдерживаться в
исходя из веса птицы и минимального количества	течение 10-15 минут. За это время внутренняя
минут, указанного для 500 г мяса. Задайте мощность	температура станет одинаковой и поднимется на
и время. Мясо можно закрыть фольгой в начале	5-10 °С.

Указания по приготовлению более жестких частей мяса в микроволновой печи

Более жесткое мясо, например, для жаркого, нужно	мешок. Используйте только нейлоновый шнурок, х/б
готовить в жидкости. На каждые 500 г мяса берите	нить или отрежьте полоску с верхнего края мешка.
1/4 - 2 стакана супа, бульона и т.п. При	По верхнему краю мешка сделайте шесть разрезов
приготовлении более жестких частей можно	по 2 см, через которые будет выходить пар.
использовать кулинарный мешок или закрытую	Установите необходимое время приготовления,
кастрюлю. Выберите кастрюлю подходящей глубины	исходя из веса птицы и минимального количества
с таким расчетом, чтобы мясо не касалось крышки.	минут, указанного для 500 г продукта. Задайте
При использовании кулинарного мешка подготовьте	мощность и время готовки. В середине процесса
его в соответствии с указаниями на упаковке. Не	приготовления переверните мясо. Приготовленное
используйте скрепки или проволоку, чтобы закрыть	мясо станет мягче.

Установка мощности и времени приготовления мяса в микроволновой печи

Мясо	Мощность	Примерное время приготовления
		(в мин на каждые 500 г)
Говядина
Куски для жаркого	Cредняя	12-14
Лопатка, бок, грудинка	Cредняя	20-30
Свинина
Окорок	Cредняя	15-18
Филе	Cредняя	15-18
Отбивная	Cредняя	8-10
Баранина
Средне прожаренная	Cредняя	12-14
Хорошо прожаренная	Cредняя	15-18

PУCCKИЙ

- Ru-30 -