Blodgett RE Series manual Livraison et Implantation, Livraison ET Inspection, Implantation DU Four

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Installation

Livraison et Implantation

LIVRAISON ET INSPECTION

Tous les fours sont expédiés en conteneurs. A la réception de votre four Blodgett vous devez:

DVérifier que les emballages ne sont pas abimés. Toute défection dans l’emballage doit être no- tée sur l’accusé de reception de la marchan- dise; celui-ci doit être signé par le chauffeur.

DSortir le four de son emballage et vérifier son bon état. Les transporteurs n’acceptent les réclama- tions et plaintes que si elles sont faites dans les quinze jours qui suivent la livraison et si l’embal- lage a été conservé afin d’être inspecté.

La Blodgett Oven Co., n’est pas responsable des dégâts subis pendant le transport. Le transporteur est seul responsable de la livrai- son du matériel en bon état lorsque l’expédi- tion a été acceptée. Néanmoins, nous sommes

àvotre disposition pour vous aider à composer votre dossier de réclamation.

IMPLANTATION DU FOUR

L’implantation correcte et bien étudiée du four sera à l’avantage à long terme de l’opérateur et permettra d’obtenir un rendement satisfaisant.

Les espaces de dégagement ci---dessous doivent être prévus entre le four et toute construction com- bustible ou non.

DCôté droit du four --- 15 cm (6”)

DCôté gauche du four --- 15 cm (6”) D Arrière du four --- 15 cm (6”)

D Dessous du four --- 11.4 cm (4.5”)

Les espaces de dégagement ci-dessous doivent être possible pour permettre l’entretien.

DCôtés du four --- 30 cm (12”) D Arrière du four --- 30 cm (12”)

REMARQUE:L’entretien régulier peut en général être effectué dans les limites du dé- placement que permet la chaîne de retenue. Si le four doit être plus écar- té du mur, l’alimentation en gaz doit être coupée et la canalisation dé- branchée du four avant d’enlever la chaîne. Celle-ci doit être utilisée pour empêcher d’exercer toute contrainte sur le coupleur de gaz.

Il est essentiel qu’une circulation d’air adéquate au four soit maintenue pour apporter un débit d’air de combustion et de ventilation suffisant.

DL’emplacement ne doit pas avoir de courants d’air.

DMaintenez la zone du four libre et dégagée de tous matériaux combustibles tels que le papier, le carton, ainsi que les liquides et solvants in- flammables.

DNE placez PAS le four sur un socle à bordure. L’une comme l’autre de ces installations gênera la circulation d’air vers le compartiment de com- bustion et empêchera une bonne ventilation des moteurs de soufflantes. Le déclenchement du dispositif de surchauffe de ces moteurs indi- que une température ambiante excessive à l’ar- rière du four. Une telle situation doit être rectifiée si l’on veut empêcher que le four ne soit défini- tivement endommagé.

DL’emplacement doit permettre un dégagement adéquat pour l’ouverture de ventilation dans la chambre de combustion.

Veuillez vérifier le tableau de spécifications avant d’effectuer tout branchement sur ce four afin de vous assurer ques les spécifications de ce four sont compatibles avec le gaz d’arrivée au four.

4.Retirer la porte du compartiment de combus- tion. La plaque signalétique est fixée sur le bâti du côté gauche du compartiment de combus- tion

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Contents ZEPHAIRE-G Avertissement Reputation YOU can Count on Page Table of Contents/Table des Matières Oven Description and Specifications GAS SpecificationsGAS Specifications -- Zephaire G-L for Australia Natural Gas Propane Gas US Units SI UnitsOven Components Oven Location Delivery and LocationDelivery and Inspection Oven Assembly NSF BoltsCaster Assembly LEG AttachmentCasters for Single and Double Stacked Ovens Low Profile Casters for Double Stacked OvensDouble Section Assembly Oven LevelingCanadian installations Australia and general export installationsInstalling the canopy hood draft diverter VentilationInstalling the draft hood Direct Flue ArrangementUtility Connections --- Standards and Codes Gas Connection GAS PipingPressure Regulation and Testing Inlet Pressure Natural PropaneKPa Manifold Pressure Natural Propane KPaGAS Hose Restraint Electrical Specifications Electrical ConnectionAdjustments Associated with Initial Installation Initial StartupSafety Information Safety TipsWhat to do in the event of a power failure General safety tipsOperation Single Speed BlowerControl Description Single Speed Blower with Cavity Lights Dual Speed Blower Dual Speed Blower with Cavity Lights General Guidelines for Operating Personnel Operating TipsSuggested Times and Temperatures Cleaning and Preventative Maintenance Cleaning the OvenPreventative Maintenance Annual MaintenanceTroubleshooting Guide Possible Causes Suggested RemedyPage Specifications Pour GAZ Specifications Pour GAZ -- Zephaire G-L pour AustraliaDescription et Spécifications du Four Gaz Naturel Gaz Propane Unités US Unités SIÉléments du Four Implantation DU Four Livraison et ImplantationLivraison ET Inspection Montage du Four Boulons NSFAssemblage DES Pieds Montage DES RoulettesRoulettes pour four simple ou pour four super- posés Roulettes de bas profile pour deux fours super- posésMise À Niveau DU Four Montage DE LA Section DoubleAvertissement Hotte D’ÉVACUATION Type Voûte Installation aux États-- Unis et au CanadaInstallation du déviateur de tirage Installation de la hotte de tirage EN Prise DirecteBranchements de Service --- Normes et Codes Longeur Dimensions nominales De conduit Pieds Branchement de GazConduit DE GAZ ExempleKPa Pression au collecteur Gaz Naturel Gaz Propane Réglage ET Test DE PressionPression à l’entrée Gaz Naturel Gaz Propane Retenue DU Tuyau DE GAZ Et Canada Raccordement ÉlectriqueSpécifications Électriques Réglages À Faire Lors DE L’INSTALLA- Tion Initiale Mise en Marche InitialeInformations de Sécurité Conseils DE SécuritéQue faire en cas de panne de secteur Conseils généraux de sécuritéUtilisation Description DES CommandesSoufflerie Une Vitesse Soufflerie Une Vitesse avec Lumières de Cavité Lumières DE Cavité MARCHE/ARRÊTSoufflerie Deux Vitesses Soufflerie Deux Vitesses avec Lumières de Cavité Consignes Générales à l’Intention des Utilasateurs ConseilsDurées et Températures Suggérées Entretien Préventif Nettoyage et Entretien PréventifNettoyage DES Fours Guide de Détection des Pannes Causes Probables SuggestionInsert Wiring Diagram Here Placer Schéma DE Câblage ICI

RE Series specifications

The Blodgett RE Series is a prominent line of commercial ovens designed to meet the rigorous demands of the foodservice industry. Renowned for its exceptional performance, durability, and efficiency, the RE Series combines cutting-edge technology with user-friendly features, making it a preferred choice for chefs and operators alike.

One of the standout features of the Blodgett RE Series is its advanced convection cooking technology. This technology ensures even cooking by utilizing a powerful fan and exhaust system, which circulates hot air throughout the oven cavity. This not only enhances cooking efficiency but also reduces cook times while maintaining consistent results. The ovens in this series are capable of achieving high temperatures quickly, making them ideal for a variety of cooking applications, from baking to roasting.

The RE Series is constructed with high-quality stainless steel, providing both durability and a sleek appearance that fits seamlessly into any commercial kitchen environment. Its robust build ensures longevity, standing up to the rigors of daily use in busy establishments. Additionally, the ovens are designed with easy-to-clean surfaces that facilitate sanitation and adherence to health regulations.

Another significant characteristic of the Blodgett RE Series is its intuitive control system. Featuring a user-friendly digital interface, operators can easily set cooking times, temperatures, and modes. This level of control allows for precise cooking, ensuring that dishes are prepared to perfection every time. Programmable recipes can also be stored, enabling consistency across multiple batches and minimizing the risk of human error.

Efficiency is a key focus of the RE Series, with models equipped to reduce energy consumption while maintaining high performance. The ovens are designed with insulation that minimizes heat loss, allowing for quicker preheating times and reduced energy usage over time. This not only benefits the environment but also helps reduce operating costs for foodservice operators.

Furthermore, the Blodgett RE Series offers versatility with various configuration options, including different sizes and rack capacities. This adaptability allows kitchen staff to use the ovens for a wide range of menu items, from pizzas to pastries, making it a valuable addition to any establishment, whether a small café or a large restaurant.

In summary, the Blodgett RE Series combines advanced cooking technology, durability, and user-friendly features to create an exceptional line of commercial ovens. With its focus on performance and efficiency, it is a reliable choice for foodservice professionals seeking to enhance their kitchen operations.
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