Vérification DE LA Nouvelle Friteuse

Votre nouvelle friteuse a été emballée avec précaution dans une caisse. Tout a été prévu afin que la friteuse vous soit livrée en parfaite condition. Lorsque vous déballez votre nouvelle friteuse, vérifiez toutes les pièces afin de vous assurer qu’elles ne sont pas endommagées. Si une des pièces a été endommagée, veuillez NE PAS signer le connaissement (lettre de transport). Contactez immédiatement le transporteur car ce dernier ne peut être tenu responsable que pendant les 15 jours suivant la livraison. Vérifiez le bordereau d’expédition fourni avec la friteuse afin de vous assurer que vous êtes en possession de toutes les pièces. Si des pièces s’avèrent manquantes, contactez le revendeur auprès duquel vous avez acheté la friteuse.

ATTENTION

Afin d’éviter d’endommager l’appareil, ne pas pencher la friteuse sur deux de ces roues ni tirer sur le carneau ou

conduitdefumée.

Cherchez la garantie Pitco Frialator et inscrivez le numéro de série sur la friteuse et la date de réception. Le numéro de série se trouve sur la plaque à l’intérieur de la porte. Conservez la garantie dans un endroit sûr afin de pouvoir la consulter ultérieurement. NE PAS renvoyer la carte à Pitco Frialator.

Installation et Réglage des Pieds et des Roulettes

Montez les pieds et mettez la friteuse à niveau à l’aide d’une clé de 7/16 de po. et d’une pince multiprises. Les pieds et les roulettes doivent être installées à une hauteur suffisante conforme aux codes sanitaires et afin de répondre aux besoins en air du brûleur. Fixez les pieds comme suit:

a.Placez la friteuse sur sa partie latérale en veillant à ne pas tirer sur le conduit de fumée afin de ne pas l’endommager. Lorsque vous placez la friteuse à terre, protégez l’extérieur de la machine avec du carton et une toile de protection.

b.Fixez chaque pied à roulettes avec des vis de fixation hexagonales fournies avec la friteuse. Chaque pied à roulettes doit être fixé avec des vis de fixation de 1/4-20 x 5/8 de po.

c.Fixez les vis à partir de l’intérieur de la friteuse en plaçant l’écrou à l’extérieur. Les écrous comportent des rondelles de sécurité, il n’est donc pas nécessaire d’utiliser de nouvelles rondelles de sécurité.

d.Après avoir monté les pieds à roulettes, redressez la machine afin de la placer debout en veillant à ne pas placer trop de poids sur un des pieds à roulettes. Réglez la hauteur de la machine et mettez-la à niveau en réglant les dispositifs de mise à niveau des pieds à l’aide des pinces multiprises.

e.Sur les machines comportant des roulettes, déplacez la friteuse jusqu’à l’emplacement choisi et bloquez les roues à l’aide des dispositifs de blocage situés à l’avant des roulettes.

AVERTISSEMENT

La friteuse doit être fermement fixée. Pour éviter tout risque de blessures graves, fixez la friteuse afin qu’elle ne puisse être déplacée ou penchée et risquer d’éclabousser le personnel avec de l’huile bouillante. Veillez à toujours porter des gants étanches à l’huile lorsque vous transportez ou déplacez tout appareil ou liquide chaud.

Distances de Sécurité

Il doit y avoir un espace suffisant autour de la friteuse afin d’assurer son bon fonctionnement. Cet espace est nécessaire pour accéder à cette dernière et effectuer toute réparation nécessaire et afin d’assurer le bon fonctionnement du brûleur. Les dimensions indiquées ci-dessous sont pour l’installation de l’appareil dans un environnement combustible et non-combustible.

	Construction	Construction
	Combustible	Non-Combustible
Dos	6 po (15 cm)	0
Côtés	6 po (15 cm)	0
Sol - Combustible	9 po (23 cm)	9 po (23 cm) (Nécessaire à la Combustion)

Le comptoir doit être construit avec un matériau non-combustible pour les comptoirs destinés à accueillir des friteuses SG14C. L’espace autour de la friteuse doit non seulement être suffisant afin que l’appareil fonctionne à plein rendement, mais il doit également y avoir une distance de 50 cm devant la friteuse afin de pouvoir retirer ou installer le bac ou module de filtrage.

Raccordement du gaz

Votre friteuse offre un rendement optimal lorsque le tuyau d’alimentation en gaz est d’une taille suffisante afin de permettre un débit de gaz adéquat. Le tuyau de gaz doit être installé conformément aux codes du bâtiment de votre localité et à la norme ANSI Z223 de la dernière édition du Code national d’installation des appareils à gaz. Au Canada, installez la friteuse conformément aux normes CAN/CGA-B149.1 ou 2 et à la réglementation locale. La taille du tuyau de gaz peut être déterminée par la compagnie du gaz de votre localité en se référant au Code national d’installation des appareils à gaz, paragraphe C, tableau C-4 (gaz naturel) et tableau C-16 (propane). Le tuyau de gaz doit être suffisamment large afin d’alimenter pleinement tous les appareils sans qu’il ne se produise une perte de pression au niveau de ces derniers.

AVERTISSEMENT

NE JAMAIS alimenter en gaz la friteuse avec un gaz ne figurant pas sur la plaque signalétique. L’emploi de tout autre gaz entraînera un dysfonctionnement de la machine. Si vous devez convertir la machine afin de l’utiliser avec un gaz

L20-195 rev 4 (07/02)	différent,contactezvotrerevendeur.
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FRANCAIS

18F, 24F, 14T, 34F, SGF 14 specifications

The Pitco Frialator series, which includes the models 14T, 24F, 18F, 24P, and 34F, is well-known in the commercial deep-frying industry for its efficiency, durability, and advanced features that cater to busy kitchen environments. Each model is designed with unique specifications and capabilities to meet the varying needs of food establishments, from small diners to large restaurants.

The Pitco Frialator 14T is a compact, floor-model fryer that is ideal for operations with limited space but high demands. It comes with a production capacity of approximately 40 lb. of French fries per hour. Its twin-tube design enhances oil circulation, resulting in even cooking and reduced oil degradation over time. The 14T features an energy-efficient heating element that increases the speed at which the oil reaches cooking temperature, improving overall efficiency.

The 24F fryer model is built for high-volume frying with a greater capacity, able to hold 50 lb. of oil and produce roughly 75 lb. of fries per hour. This model incorporates a unique filtration system that extends oil life and maintains food quality. Its temperature control system ensures consistent frying results, minimizing the risk of undercooked or overcooked products.

Meanwhile, the 18F offers a balance between capacity and space. Featuring a 40 lb. oil capacity, it is suitable for establishments needing versatility. This model also includes advanced safety features such as a high-limit temperature control to prevent overheating.

The 24P model stands out with its pump in the filtration system, allowing for easy oil management and quicker recovery times. This model is designed not only for efficiency but also for ease of use, as it simplifies the maintenance process while optimizing the frying results.

Lastly, the 34F is a larger fryer designed for heavy usage. It holds up to 70 lb. of oil and can handle approximately 100 lb. of product per hour. The robust construction and high-output capabilities make it ideal for busy kitchens where time and quality are critical.

All models incorporate Pitco's signature technology, such as their three-tube heat exchanger that maximizes heat transfer for faster cooking and less energy consumption. In addition, ease of cleaning and maintenance are fundamental characteristics across the series, with removable baskets and built-in filters that simplify daily operations.

In summary, the Pitco Frialator 14T, 24F, 18F, 24P, and 34F models offer a variety of solutions for commercial frying needs, combining innovative technologies with user-friendly features, ensuring reliable performance in any kitchen setting.