Raccordementélectrique

Types de carburants: Chaque friteuse est équipée afin de fonctionner avec un seul type de carburant. Le type de carburant destiné à cet appareil est indiqué sur la plaque signalétique fixée à l’intérieur de la porte.

AVIS

NEJAMAISutiliserunadaptateurafinderaccorderuntuyaudegazpluspetit.Vousrisquezdenuireaurendement de la machine en au bon fonctionnement du brûleur en empêchant un débit de gaz optimal.

Raccorddegazàdéconnexionrapide

Les friteuses à gaz à roulettes doivent être installées avec des raccords conformes à la dernière édition de la norme ANSI Z223.1 et de l’addenda Z21.69A consacrée aux raccords pour appareils à gaz mobiles. Ce raccord doit comporter un dispositif à déconnexion rapide conforme à la dernière édition de la norme ANSI Z223.1 pour les dispositifs à déconnexion rapide utilisés avec des appareils à gaz. Lorsque vous installez un dispositif à raccord rapide, il vous faut également installer un dispositif limitant le déplacement de la friteuse. Ce dispositif évitera que le tuyau ou le raccord à déconnexion rapide ne se tende excessivement. Le dispositif de retenue doit être fixé à la friteuse, au dos du panneau arrière.

Fuite au niveau du tuyau d’alimentation en gaz et vérification de la pression

Le circuit d’alimentation doit être testé avant d’utiliser la friteuse. Si vous comptez tester le tuyau d’alimentation en gaz à une pression supérieure à 1/2 PSIG (3.45 kPa), veillez à ce que ce dernier ait été débranché de la friteuse. Si vous comptez tester le tuyau d’alimentation en gaz à une pression égale ou inférieure à 1/2 PSIG (3.45 kPa), la friteuse peut être raccordée mais la commande de gaz de la friteuse doit être fermée. Une fois la pression rétablie, testez tous les tuyaux de gaz afin de vous assurer qu’ils ne comportent aucune fuite avec le l’eau savonneuse.

L’alimentation électrique de la friteuse doit être conforme aux codes de votre localité. En l’absence de réglementation locale, reportez-vous au Code électrique national des États-Unis (NEC) et aux normes ANSI/NFPA pour l’installation électrique. Au Canada, reportez-vous à la norme CSA C22.1 et à la réglementation de votre localité. Les diagrammes de câblages sont visibles à l’intérieur de la boîte de commande de la friteuse.

Ventilation et Systèmes de Sécurité contre les Incendies

Votre nouvelle friteuse doit être correctement ventilée et fonctionner en toute sécurité. La température des gaz d’échappement peut atteindre 1000°F (538°C). Par conséquent, il est indispensable d’installer un système de protection contre les incendies. Votre système de ventilation doit être conçu afin de pouvoir être facilement nettoyé. Nettoyez fréquemment le système de ventilation et la friteuse afin de réduire les risques d’incendie. Les tableaux 1 et 2 offrent une liste de documents de référence sur la ventilation et les systèmes de protection contre les incendies. Cette liste n’est pas complète. Il vous est possible d’obtenir des informations supplémentaires auprès de l’CSA-International, 8501 East Pleasant Valley Road, Cleveland, OH 44131.

Toute ventilation excessive entraînera des courants d’air. Ceci nuira au bon fonctionnement de la veilleuse et du brûleur. Laissez un espace d’au moins 18 po. (45 cm) entre le carneau ou conduit de fumées de la friteuse et l’entrée de la hotte d’aspiration.

ATTENTION

Veilleràcequelesystèmedeventilationneprovoquepasderupturedetirageauniveaudel’ouverture du carneau de la friteuse. Toute rupture de tirage empêchera la friteuse d’évacuer correctement la fuméeetlesgazetentraîneraunesurchaufferisquantd’endommagerlamachinedefaçonirréversible. Aucun dégât provoqué par une rupture de tirage ne sera couvert par la garantie de l’appareil. NE JAMAIS laisser quoique ce soit pouvant gêner le débit des combustibles ou de la ventilation sortant du conduit de fumée de la friteuse. NE RIEN placer sur le dessus du conduit de fumée.

AVIS

NE JAMAIS diriger le ventilateur directement sur les ouvertures du conduit de fumée. Toute ventilation directe nuira à l’efficacité de la friteuse, gênera l’allumage et risquera d’éteindre la veilleuse.

Critères d’Installation des Conduites de Gaz

Un circuit d’alimentation en gaz doit fournir de pression de 7.0 + 2.0 po. de colonne d’eau, avec gaz naturel (12.0 + 2.0 po. de colonne d’eau pour le gaz de propane liquide) à tous les appareils raccordés à la conduite et fonctionnera à plein rendement.

AVIS

NE PAS dépasser une pression de 13.5 po. de colonne d’eau car vous risquez d’endommager la commande de gaz.

L20-195 rev 4 (07/02)

18F, 24F, 14T, 34F, SGF 14 specifications

The Pitco Frialator series, which includes the models 14T, 24F, 18F, 24P, and 34F, is well-known in the commercial deep-frying industry for its efficiency, durability, and advanced features that cater to busy kitchen environments. Each model is designed with unique specifications and capabilities to meet the varying needs of food establishments, from small diners to large restaurants.

The Pitco Frialator 14T is a compact, floor-model fryer that is ideal for operations with limited space but high demands. It comes with a production capacity of approximately 40 lb. of French fries per hour. Its twin-tube design enhances oil circulation, resulting in even cooking and reduced oil degradation over time. The 14T features an energy-efficient heating element that increases the speed at which the oil reaches cooking temperature, improving overall efficiency.

The 24F fryer model is built for high-volume frying with a greater capacity, able to hold 50 lb. of oil and produce roughly 75 lb. of fries per hour. This model incorporates a unique filtration system that extends oil life and maintains food quality. Its temperature control system ensures consistent frying results, minimizing the risk of undercooked or overcooked products.

Meanwhile, the 18F offers a balance between capacity and space. Featuring a 40 lb. oil capacity, it is suitable for establishments needing versatility. This model also includes advanced safety features such as a high-limit temperature control to prevent overheating.

The 24P model stands out with its pump in the filtration system, allowing for easy oil management and quicker recovery times. This model is designed not only for efficiency but also for ease of use, as it simplifies the maintenance process while optimizing the frying results.

Lastly, the 34F is a larger fryer designed for heavy usage. It holds up to 70 lb. of oil and can handle approximately 100 lb. of product per hour. The robust construction and high-output capabilities make it ideal for busy kitchens where time and quality are critical.

All models incorporate Pitco's signature technology, such as their three-tube heat exchanger that maximizes heat transfer for faster cooking and less energy consumption. In addition, ease of cleaning and maintenance are fundamental characteristics across the series, with removable baskets and built-in filters that simplify daily operations.

In summary, the Pitco Frialator 14T, 24F, 18F, 24P, and 34F models offer a variety of solutions for commercial frying needs, combining innovative technologies with user-friendly features, ensuring reliable performance in any kitchen setting.