Calibraciondeltermostato

Termostato Millivolt

a.Fije el dial del termostato en 325°F (163°C).

b.Remueva el dial del termostato jalando de la perilla, derecho hacia afuera. NO haga girar el dial.

c.Sostenga el exterior del eje de manera que no se mueva. Use la punta de un destornillador pequeño de aleta plana para raspar la sustancia de sellado del tornillo de ajuste.

d.Gire el tornillo de ajuste en la dirección de las manecillas del reloj para bajar la temperatura o en la dirección opuesta a la de las manecillas del reloj para subir la temperatura. La cuarta parte de un giro del eje cambia la temperatura aproximadamente en 25°F (10°C).

e.Continúe haciendo este ajuste hasta que los quemadores se prendan a una temperatura de 325°F (163°C). Vuelva a colocar la perilla y permita que el freidor realice su ciclo de 4 a 6 veces. Verifique la temperatura del termómetro contra la que muestra el dial del termostato. Si la diferencia entre ellas es de más de 5°F (2°C), repita el proceso de calibración.

f.Una vez que el termostato está calibrado correctamente, saque el termómetro y vuelva a colocar la malla tubular.

Llenado del Freidor con Grasa Líquida

a.Asegúrese de que la válvula de drenaje está cerrada completamente.

b.Llene el freidor con aceite hasta el nivel indicado en la línea “Oil Level”, en el respaldo del tanque.

Llenado del Freidor con Grasa Sólida

a.Asegúrese de que la válvula de drenaje está completamente cerrada.

b.Remueva la malla que cubre los tubos.

c.Corte la grasa en cubos de dimensiones no mayores de una pulgada. Siempre empaque bien la grasa que queda debajo, entre, y sobre los tubos del quemador. NO deje espacios abiertos grandes. Tenga cuidado al empacar la grasa sólida en el tanque. NO tuerza o rompa las sondas de los sensores de temperatura. Si estas se dañan, el freidor no podrá operar en forma adecuada.

d.Una vez que el freidor se ha empacado con grasa, la grasa debe licuarse.

e.Para licuar la grasa, manualmente, pulsando el termostato encienda y apague los quemadores, ON y OFF (encendido y apagado), hasta que la grasa se haya licuado suficientemente para cubrir con líquido los tubos del calor. Esto evitará causar daños al tanque y sus componentes, y prolongará la vida del aceite.

Apagado del Freidor

Hay dos formas de apagar la operación del freidor, STANDBY y COMPLETE. La modalidad de standby elimina la capacidad de los quemadores principales del freidor para realizar sus ciclo. El apague completo cierra el suministro de gas al freidor. Apague el freidor así:

STANDBY: Gire el termostato a la posición “OFF” (apagado). Gire la válvula de gas a la posición PILOT. El freidor está ahora en Standby y puede mantenerse en estas condiciones por cortos períodos de tiempo. NUNCA deje el freidor en Standby de un día para otro.

COMPLETE: Para apagar completamente el freidor, oprima y gire la válvula de gas en la dirección opuesta a las manecillas del reloj para colocarla en la posición “OFF” (apagado). El freidor queda ahora apagado completamente y puede dársele servicio al filtro o puede ser limpiado.

ESPANOL

L20-195 rev 4 (07/02)

18F, 24F, 14T, 34F, SGF 14 specifications

The Pitco Frialator series, which includes the models 14T, 24F, 18F, 24P, and 34F, is well-known in the commercial deep-frying industry for its efficiency, durability, and advanced features that cater to busy kitchen environments. Each model is designed with unique specifications and capabilities to meet the varying needs of food establishments, from small diners to large restaurants.

The Pitco Frialator 14T is a compact, floor-model fryer that is ideal for operations with limited space but high demands. It comes with a production capacity of approximately 40 lb. of French fries per hour. Its twin-tube design enhances oil circulation, resulting in even cooking and reduced oil degradation over time. The 14T features an energy-efficient heating element that increases the speed at which the oil reaches cooking temperature, improving overall efficiency.

The 24F fryer model is built for high-volume frying with a greater capacity, able to hold 50 lb. of oil and produce roughly 75 lb. of fries per hour. This model incorporates a unique filtration system that extends oil life and maintains food quality. Its temperature control system ensures consistent frying results, minimizing the risk of undercooked or overcooked products.

Meanwhile, the 18F offers a balance between capacity and space. Featuring a 40 lb. oil capacity, it is suitable for establishments needing versatility. This model also includes advanced safety features such as a high-limit temperature control to prevent overheating.

The 24P model stands out with its pump in the filtration system, allowing for easy oil management and quicker recovery times. This model is designed not only for efficiency but also for ease of use, as it simplifies the maintenance process while optimizing the frying results.

Lastly, the 34F is a larger fryer designed for heavy usage. It holds up to 70 lb. of oil and can handle approximately 100 lb. of product per hour. The robust construction and high-output capabilities make it ideal for busy kitchens where time and quality are critical.

All models incorporate Pitco's signature technology, such as their three-tube heat exchanger that maximizes heat transfer for faster cooking and less energy consumption. In addition, ease of cleaning and maintenance are fundamental characteristics across the series, with removable baskets and built-in filters that simplify daily operations.

In summary, the Pitco Frialator 14T, 24F, 18F, 24P, and 34F models offer a variety of solutions for commercial frying needs, combining innovative technologies with user-friendly features, ensuring reliable performance in any kitchen setting.