West Bend 84306, L5777B Minestrone, Rôti de Porc aux Herbes, Haricots cuits à la mode de Boston

Minestrone

3 tasses eau

2 boîtes de 310 ml de bouillon de poulet

1 oignon moyen – haché

3 carottes – en dés

1 courgette moyenne, coupée en deux dans le sens de la longueur, puis en tranches de 6 mm de largeur

1 ½ tasse chou - haché

1 boîte de 425 g de pois chiches - non égouttés

3 boîte de 411 g de tomates entières – non égouttées et coupées en morceaux 5 tranches de bacon – cuit et en miettes

– facultatif

2 gousses d’ail - émincées

1 ½ c. à thé herbes de Provence

1 c. à thé sel

½ c. à thé de poivre

¾tasse coquillettes, macaronis ou autres pâtes – crues

Temps de cuisson: « LO » (faible) = 8 à 10 heures « HI » (fort) = 5 à 6 heures

1.Combinez tous les ingrédients, sauf les macaronis, dans la marmite de cuisson en céramique; mélangez. Placez la marmite de cuisson en céramique dans la base chauffant, couvrez et faites cuire à la température désirée pendant la durée indiquée ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

2.Montez le feu à « HI » (fort) et ajoutez les macaronis; mélangez. Couvrez et laissez cuire 30 minutes. Réglez à « LO » (faible) au besoin pour le service.

Rôti de Porc aux Herbes
4 grosses gousses d’ail – coupées en 4	½ c. à thé clous de girofle en poudre
5 livres (2.3kg) rôti de porc – désossé ou	1 c. à thé zeste de citron râpé
sur l’os	½ tasse eau
1 c. à thé sel	3 c. à soupe maïzena - facultatif
1 c. à thé thym en poudre	3 c. à soupe eau - facultatif
½ c. à thé sauge sèche

Temps de cuisson: « LO » (faible) = 9 à 10 heures « HI » (fort) = 5 à 6 heures

1.Piquez d’ail le rôti en 16 endroits. Dans un petit bol, mélangez le sel, le thym, la sauge, les clous de girofle et le zeste de citron. Frottez-en le rôti de porc.

2.Versez ½ tasse d’eau dans la marmite de cuisson en céramique. Ajoutez le rôti. Placez la marmite de cuisson en céramique dans la base chauffant, couvrez et faites cuire à la température désirée pendant la durée indiquée ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans le centre du rôti affiche au moins 170 °F (77 °C).

3.Laissez reposer le rôti pendant 10 à 15 minutes avant de le couper en tranches. Retirez les morceaux d’ail. Les jus de cuisson peuvent être épaissis en sauce. Dissoudre la maïzena dans l’eau. Réglez le thermostat à « HI » (fort). Mélangez lentement dans les sucs de la viande jusqu’à épaississement.

Haricots cuits à la mode de Boston
4 tasses haricots secs en grains	￿ tasse mélasse
12 tasses eau	¾ tasse ketchup
1 c. à thé sel	¾ tasse sucre roux
1 gros oignon – haché	1 c. à soupe moutarde sèche

½livre (.23kg) porc salé – en dés de 1” (2.5cm)

Temps de cuisson: « LO » (faible) = 15 à 18 heures

1.Rincez et triez les haricots. Placez-les avec l’eau, le sel, l’oignon et le porc salé dans la marmite de cuisson en céramique. Placez la marmite de cuisson en céramique dans la base chauffant, couvrez et faites cuire sur « LO » (faible) pendant 13 à 15 heures ou toute une nuit jusqu’à ce que les haricots soient tendres.

2.Égouttez les haricots, en réservant 2 tasses de liquide. Remettez-les dans la marmite de cuisson en céramique. Dans un bol, mélangez le liquide de cuisson mis de côté et tous les autres ingrédients. Versez sur les haricots et mélangez. Couvrez et faites cuire sur « LO » (faible) pendant 2 à 3 heures pour mélanger les arômes.

8