Recetas
SALMÓN ASADO CON ADEREZO DE NARANJA Y GENGIBRE
¼ taza de mayonesa
2 cdas. de cebollinos picados
2 cdtas. de eneldo picado
1 cdta. jengibre molido
1 cda. mermelada de naranja
1 filete de salmón de 1 lb.
1 cda. de aceite de oliva ½ cdta. sal
¼ cdta. pimienta negra
En un recipiente mediano, combine la mayonesa, los cebollinos, el eneldo, el jengibre y la mermelada. Sepárelos.
Coloque el salmón en la bandeja de hornear/asar del horno. Úntele aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta. Asar en el horno precalentado a 400º F. con la puerta del horno ligeramente abierta por 20 minutos o hasta que el pescado esté hecho.
Servir con el aderezo y adornar con tallitos frescos de eneldo, si desea.
Es delicioso servido con arroz blanco e integral cocinados y espárragos al vapor. Rinde alrededor de 3 porciones.
ROLLITOS DE CANELA Y PASAS FACILES DE HACER
1 cda. de azúcar
¼ cda. canela molida
Pisco generoso de nuez moscada
1 paquete (8 oz.) rollitos crecientes refrigerados
2 cdas. mantequilla o margarina derretida
¼taza de pacanas picadas
2 cdas. de pasas Azúcar de confitero
En un recipiente pequeño, combine el azúcar, la canela y la nuez moscada; mezcle bien.
Desenrolle la masa y sepárela en 8 triángulos. Úntele la mantequilla derretida a la parte de arriba de cada triangulo. Eche las pacanas y las pasas por encima. Enrolle los crecientes un poquito sueltos. Acomódelos en la bandeja de hornear/asar de su horno.
Hornear dentro del horno precalentado a 375º F. en la posición de arriba de la parrilla, por 15 minutos, hasta que se doren por arriba y estén completamente cocinados por dentro.
Déjelos enfriar sobre la parrilla por 10 minutos. Rociar con azúcar de confitero antes de servir.
Delicioso para una merienda mañanera o una sorpresa después de la escuela. Rinde alrededor de 8 porciones.
ESPAÑOL
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