Ensalada de repollo estilo Asiático
1 cabeza pequeña de repollo
1 cebolla morada pequeña
1 chile pimiento rojo, mediano sin semillas
½taza rodajas de almendras tostadas ¼ taza vinagre de vino de arroz
2 cdas jugo de limón fresco
2 cdtas salsa soya de bajo contenido de sodio
1 cdta aceite de semilla de sésamo
1 cdta jengibre fresco, rallado
1 cdta azúcar granulada
2 cdta semillas de sésamo, tostadas
1 cdta semillas de sésamo negro
Usando el lado para desmenuzar del disco del procesador de alimentos Black & Decker®, ralle el repollo en el recipiente; coloque a un lado.
Usando el lado para rebanar, rodaje la cebolla y el chile; agregue al repollo. Añada las almendras y revuelva para mezclar.
En un tazón pequeño o taza de medir, mezcle el vinagre, jugo de limón y la salsa soya. Agregue los ingredientes restantes y mezcle bien. Vierta sobre la mezcla de repollo y revuelva bien.
Cubra y refrigere hasta que se vaya a servir, o cubra y deje reposar por unos 15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Gran acompañamiento para pollo a la parrilla o pescado. Rinde aprox. 7 tazas.
Pizza con pesto de arúgala
½receta para masa de pizza (ver abajo) 1⁄3 taza pesto de arúgala (ver abajo)
8 oz queso mozzarella
3 oz queso Parmesano
4 tomates manzanos
2¼ taza hojas de albahaca, cortadas diagonalmente Sal y pimienta
Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada; cubra con envoltura plástica y deje reposar durante 10 minutos.
Entretanto, ralle el queso en el tazón grande del procesador de alimentos Black & Decker®. Coloque el queso sobre una hoja de papel encerado. Invierta la cuchilla de picar/desmenuzar y corte los tomates en rodajas.
Use el tazón pequeño y pique finamente el queso Parmesano.
Con el rodillo estire la masa hasta formar un circulo de 12 pulgadas. Coloque sobre un molde para pizza, ligeramente engrasado y enharinado, o use papel encerado* ligeramente cubierto con harina de maíz. Estire la masa hasta formar un circulo de 14 pulgadas; presione la orilla con los dedos para formar un borde.
Cubra uniformemente con el pesto dejando ½ pulgada de borde. Rocíe el queso mozzarella sobre el pesto. Arregle las rodajas de tomate sobre el queso. Rocíe con el queso parmesano y la albahaca. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Cocine en horno precalentado a 232 °C (450 °F) hasta que la masa y el queso estén dorados, aprox. 12 minutos.
Rinde 1 pizza de 14 pulgadas.
*Si usa un molde de piedra para pizza, precaliéntela durante 45 minutos. Deslice la pizza del papel encerado al molde precalentado.
ESPAÑOL
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