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| Temperatura | Tiempo/min. |
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Alimento | Precalentar | Aprox. | Aprox. | Direcciones |
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JAMON | Si | 325°F | Corte el borde con grasa a | |
Rebanadas | ||||
precocinadas, | 163°C |
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| intervalos de 5 cm (2”) para |
con grosor de |
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| evitar que las rebanadas pierdan |
1.27cm (1⁄2”) a |
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| su forma. Fría el jamón por |
1.91cm (3⁄4”) |
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| ambos costados hasta dorarse. |
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| Voltee con frecuencia. |
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HAMBURGUESAS | Si | 350°F | Coloque las hamburguesas en el | |
Hasta 6, cada una | ||||
de .11 kg (1⁄4 lb) |
| 177°C | media | sartén precalentado. Dórelas por |
con grosor |
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| ambos lados, volteándolas de vez | |
de 1.27cm (1⁄2“) |
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| bien cocidas | en cuando. |
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PANQUEQUES, | Si | 350°F | Prepare su receta de | |
Hasta 4 | ||||
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| 177°C |
| panqueques predilecta. Si la |
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| receta no contiene grasa, |
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| engrase el sartén ligeramente |
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| con aceite vegetal. Para formar |
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| cada panqueque use 1⁄4 de taza |
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| de la mezcla. Voltee una vez que |
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| los bordes estén secos y |
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| aparezcan burbujas en la |
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| superficie del panqueque. Dore |
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| por el otro lado. |
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PAPAS, | Si | 350°F | Fría en | |
Unas 3 grandes | ||||
| 177°C |
| manteca o de aceite vegetal. | |
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| Cocine y dore volteando con | |
rebanadas con |
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| frecuencia. |
grosor de .32 cm (1⁄8”) |
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CHULETAS DE CERDO, |
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Con hueso, | Si | 350°F | 10 | Corte los bordes con grasa. Dore |
hasta 6 con grosor |
| 177°C |
| las chuletas volteándolas de vez |
de 1.27cm (1⁄2”) a |
| Dorar |
| en cuando. Baje la temperatura a |
1.91 cm (3⁄4”) |
| 250°F | 121°C (250°F). Cubra hasta | |
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| 121°C |
| quedar bien cocinadas pero no |
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| Acabar |
| secas. |
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SANDWICHES | No | 350°F | Coloque el queso y demás | |
Hasta 5 de | ||||
queso derretido |
| 177°C |
| relleno dentro del pan. Unte por |
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| fuera el pan con mantequilla o |
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| margarina ablandada y coloque |
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| el pan en el sartén FRIO. Cocine |
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| cada lado hasta dorarse, de |
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| minutos. |
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CHORIZO | No | 325°F | Coloque en el sartén FRIO; voltee | |
Salchichas o | ||||
frituras, hasta |
| 163°C |
| con cuidado y con frecuencia |
12 salchichas, |
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| hasta dorarse y quedar bien |
o 5 frituras |
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| cocidas, pero no secas. Las |
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| salchichas requieren más tiempo |
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| que las frituras. |
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| Temperatura | Tiempo/min. |
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Alimento | Precalentar | Aprox. | Aprox. | Direcciones |
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BISTEC | Si | 350°F | Si es necesario, corte los bordes | |
Hasta 5 con | ||||
grosor de |
| 177°C |
| para evitar que los bistecs |
1.27cm (1⁄2”) |
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| pierdan su forma. Agregue los |
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| bistecs y cocínelos a su gusto. |
Acomode |
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| Los bistecs más gruesos |
hasta 8 con |
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| requieren más tiempo para |
grosor de .64cm (1⁄4”) |
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| cocinarse. |
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GUIA PARA ASAR
Debido a las variaciones en los sartenes y los diferentes cortes de carne y aves, es importante usar un termómetro de carne para determinar con precisión la temperatura interna de los alimentos. Introduzca el termómetro en la parte más gruesa de la carne o de las aves, asegurándose de no tocar el hueso ni ninguna parte del sartén y cocine conforme la temperatura que indica el termómetro.
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| Aprox. Tiempo |
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Alimento | Temperatura | para asar | Direcciones |
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Carne asada, | 400°F | 30 minutos | Rocíe el sartén con aceite para cocinar |
rabadilla sin | 204°C | para dorar | y precaliéntelo a 204°C (400°F). Dore |
hueso o | Dorar |
| toda la carne por fuera. Escurra la grasa |
bistec de |
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| acumulada en el sartén. Baje la |
lomo, unos | 300°F | temperatura a 154°C (300°F). Coloque la | |
2.27kg (4 lbs) | 154°C | para cocinar | tapa con el escape cerrado. Cocine y |
| Asar |
| voltee cada 1⁄2 hora, hasta que la carne |
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| esté blanda. Conserve el jugo para una |
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| salsa si lo desea. Para un exterior |
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| menos crujiente, añada 1⁄2 taza de agua |
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| al sartén según lo requiera. |
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POLLO | 375°F | 30 minutos | Precaliente el sartén a 191°C (375°F). |
o freír cada | 191°C | para dorar | Dore todo el pollo y baje la temperatura |
uno de | Dorar |
| a 154°C (300°F). Escurra la grasa |
2.27kg (4 lbs) |
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| acumulada y si desea, cubra el sartén |
| 300°F | con el escape de la tapa abierto. A | |
| 154°C | para cocinar | medio cocinar, voltee el pollo hasta |
| Asar |
| quedar bien cocido. |
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ASADO DE CERDO | 400°F | 30 minutos – | Rocíe el sartén con aceite de cocinar. |
lomo de cerdo | |||
sin hueso | 204°C | para dorar | Precaliente el sartén a 204°C (400°F). |
1.36 kg (3 lbs) | Dorar |
| Dore todo el asado y baje la temperatura |
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| a 154°C (300°F). Escurra la grasa |
| 300°F | 2 horas – | acumulada. Coloque el asado en el |
| 154°C | tiempo para | sartén con la parte gorda hacia abajo. |
| Asar | cocinar | Cúbralo con el escape de la tapa |
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| abierto. Voltee el asado a intervalos de |
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| una hora. Asegúrese que se cocine bien. |
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GUIA PARA FREIR
Para freír con bastante grasa, vierta en el sartén aproximadamente 946 ml o 1 cuarto de galón de aceite vegetal. (Esta es la cantidad de grasa máxima que se recomienda para freír.) Una vez con el aceite en el sartén, ajuste la temperatura a la graduación máxima. No introduzca los alimentos hasta no apagarse la luz indicadora.
PRECAUCION: Cuando el aceite se calienta a temperaturas elevadas, éste despide gases inflamables. No produzca ningún tipo de llama cerca de estos gases ya que
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