VIANDES
•Plus la viande est grasse, moins il est nécessaire d’ajouter du liquide. Pour la cuisson de viandes grasses, il vaut mieux ajouter d’épaisses tranches d’oignon sous la viande afin d’éviter qu’elle ne baigne dans le gras.
•Il n’est pas nécessaire de faire revenir la viande avant de la faire cuire dans la mijoteuse. Toutefois, faire revenir la viande, légèrement enfarinée, donne plus de goût et de consistance aux sauces. Cela est aussi vrai pour la viande hachée.
•S’assurer que le dessus de la viande ne touche pas au couvercle.
•Le temps de cuisson est approximatif et varie selon la grosseur, les os et la coupe de la pièce de viande.
oLes pièces de viande non désossées prennent plus de temps à cuire.
oLes viandes maigres et les volailles cuisent plus rapidement.
•Les viandes qui mijotent dans du liquide ont plus de goût, avec un minimum d’effort.
•Faire cuire les coupes de viande tendres à « Haut », et les coupes plus coriaces à « Bas ».
LÉGUMES
•Placer les légumes sous la viande ou sur les côtés; ils prennent habituellement plus de temps à cuire que la viande.
•Les légumes sont faciles à cuire. Ils ont bon goût et ne se brisent pas en morceaux comme lorsqu’ils sont cuits au four.
POISSONS
•Le poisson cuit rapidement; l’ajouter 15 minutes avant la fin de la cuisson.
HARICOTS
•Ne pas ajouter de haricots secs dans la mijoteuse; les faire cuire d’abord.
•Les haricots en conserve constituent un substitut parfait pour les haricots secs.
ASSAISONNEMENTS
•Les herbes fraîches doivent être ajoutées à la fin du cycle de cuisson. Si elles cuisent trop longtemps, elles perdent leur couleur et leur saveur.
•Les herbes séchées conviennent parfaitement à la cuisson à la mijoteuse et doivent être incorporées dès le début. Elles ont plus de goût lorsqu’elles cuisent longtemps. Ne pas trop en mettre au début et en ajouter à la fin, au besoin.
•Certaines épices et herbes séchées, comme les bâtons de cannelle, les feuilles de laurier et les grains de poivre entiers, peuvent donner un goût très intense quand elles cuisent longtemps. Il faut donc les utiliser avec modération.
•Dans le cas des feuilles de laurier, ne pas oublier de les enlever avant de servir.
Entretien et nettoyage
Entretien de la mijoteuse
❍Éviter les changements brusques de température. Par exemple, ne pas mettre le couvercle en verre chaud ou la cocotte en grès chaude dans l’eau froide; ne pas les déposer non plus sur une surface humide.
❍Éviter de heurter la cocotte en grès et le couvercle en verre contre le robinet ou contre toute autre surface dure.
❍Ne pas utiliser la cocotte en grès ni le couvercle en verre s’ils sont ébréchés, fêlés ou sévèrement rayés.
Instructions d’entretien à l’intention de l’utilisateur
Cet appareil ne requiert que très peu d’entretien. Il ne contient aucune pièce réparable par l’utilisateur.
Ne pas tenter de le réparer
Nettoyage de la mijoteuse
Mise en garde : Ne jamais plonger la base de la mijoteuse ni le cordon d’alimentation dans l’eau ou un autre liquide.
1.Toujours débrancher l’appareil après usage et le laisser refroidir complètement avant de le nettoyer.
2.Laver la cocotte en grès et le couvercle en verre avec de l’eau savonneuse. Si des aliments collent à la cocotte, la remplir d’eau savonneuse tiède
et laisser tremper avant de la nettoyer à l’aide d’un tampon à récurer en plastique.
Remarque : La cocotte en grès et le couvercle en verre vont tous deux au
3.Rincer et bien assécher.
4.Essuyer l’intérieur et l’extérieur de la base de la mijoteuse avec un chiffon doux ou une éponge légèrement humide.
Important : Ne jamais utiliser de nettoyant ni de tampon à récurer abrasifs pour nettoyer la base de la mijoteuse, car
Rangement de la mijoteuse
1.Laisser sécher complètement l’appareil avant de le ranger.
2.Ne jamais serrer le cordon autour de l’appareil.
FRANÇAIS
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