LASAGNE AUX LÉGUMES
12 lasagnes
500 ml (2 tasses) de fromage ricotta
454 g (1 lb) de mozzarella râpé
62,5 ml (¼ tasse) de persil italien haché
187,5 ml (¾ tasse) de parmesan râpé
1 œuf
227 g (½ lb) de champignons tranchés
30 ml (2 c. à table) d’huile d’olive
500 ml (2 tasses) de courge ou de courgette tranchée
1 botte (environ 250 ml (1 tasse)) d’oignons verts hachés 2 grosses gousses d’ail émincées
30 ml (2 c. à table) de basilic frais haché
1 pot (500 g (16 oz)) de sauce marinara
Faire cuire les lasagnes dans de l’eau salée bouillante, en suivant les instructions sur l’emballage.
Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger le fromage ricotta, 125 ml (½ tasse) de mozzarella râpé, le persil, 62,5 ml (¼ tasse) de parmesan râpé et l’œuf. Bien mélanger et mettre de côté.
Dans une poêle, faire sauter les champignons dans l’huile d’olive. Ajouter la courge, les oignons verts, l’ail et le basilic et faire cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
Pour assembler la lasagne, étendre 250 ml (1 tasse) de sauce marinara dans le fond de la cocotte en grès de la mijoteuse Black & DeckerMD. Disposer trois lasagnes sur la sauce et recouvrir d’un tiers du mélange au ricotta, d’un tiers du mélange de légumes et d’un tiers du reste de mozzarella et de parmesan. Recouvrir de 125 ml (½ tasse) de sauce marinara. Répéter cette étape deux fois. Recouvrir du reste de la sauce et des fromages.
Couvrir et faire cuire à « Bas » pendant 4 heures. Donne environ 12 portions.
OSSO BUCCO
30 ml (2 c. à table) de farine tout usage 6,25 ml (1 ¼ c. à thé) de sel
3,75 ml (¾ c. à thé) de poivre assaisonné
1,82 kg (4 lb) de jarrets de veau
30 ml (2 c. à table) d’huile d’olive
3 rutabagas moyens coupés en quartiers (environ 567,5 g (1 ¼ lb))
3 oignons moyens coupés en quartiers
3 grosses carottes coupées en morceaux de 5 cm (2 po)
2 grosses gousses d’ail grossièrement hachées 1 boîte de 411 g (14 ½ oz) de tomates en dés 312,5 ml (1 ¼ tasse) de bouillon de bœuf
125 ml (½ tasse) de vin rouge sec
30 ml (2 c. à table) de fécule de maïs
Dans un sac de plastique, mélanger la farine, le sel et le poivre assaisonné. Ajouter le veau, fermer le sac et faire tourner pour enrober la viande uniformément. Dans une poêle, faire revenir le veau de tous les côtés dans l’huile d’olive.
Placer les rutabagas, les oignons, les carottes et l’ail dans le fond de la cocotte en grès de la mijoteuse Black & DeckerMD. Mettre le veau sur les légumes. Dans un bol, mélanger les tomates, 250 ml (1 tasse) de bouillon de bœuf et le vin. Verser sur le veau.
Couvrir et faire cuire à « Haut » pendant 4 heures ou à « Bas » pendant 6 heures, jusqu’à ce que le veau soit tendre.
Disposer le veau et les légumes sur une assiette de service. Donne environ 8 portions.
FRANÇAIS
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