Gril
BROIL Gril utilise une chaleur intense du brûleur supérieur.
Le mode gril est idéal pour les coupes de viande minces et tendres (1 po ou moins), la volaille et le poisson. Utiliser aussi pour brunir des casseroles. Toujours griller avec la porte du four fermée.
Les avantages :
•Cuisson rapide et efficace.
•Cuisson sans ajout de gras ou de liquides.
Conseils
•Préchauffer le four environ 5 minutes.
•Steaks et côtelettes doivent avoir au moins ¾ po d’épaisseur.
•Badigeonner poisson et volaille de beurre ou d’huile pour empêcher de coller.
•Tourner la viande une fois pendant la cuisson recommandée.
Pour brunir des casseroles, utiliser seulement des plats en métal ou en céramique vitrifiée comme Corningware®.
Utiliser le gril pour cuire des viandes qui requièrent une exposition direct à la chaleur radiante pour un brunissage optimal. Pour le gril, ne pas oublier de placer les grilles pendant que le four est froid. Positionner les grilles comme indiqué au tableau de réglages gril.
Tableau de position des grilles pour le gril
Aliments | Position de grille |
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Hamburger et steaks | 6 |
médiums |
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Poisson, steak médium | 5 |
bien cuits, côtelettes de |
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porc |
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Aliments bien cuits tel le | 4 |
poulet |
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Pour régler le gril
1.Placer les grilles pendant que le four est froid.
2.Presser GRIL. «_ _ _» figure à l’affichage.
3.Presser et maintenir + ou – jusqu’à ce que le niveau de réglage de gril désiré figure à l’affichage. Presser + pour HI ou – pour LO. La plupart des aliments peuvent être grillés à HI. Choisir LO pour éviter un brunissage ou un assèchement excessif comme pour les aliments qui doivent être bien cuits.
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4.Pour un brunissage optimal, préchauffer le brûleur gril pendant environ 3 à 4 minutes avant d’ajouter les aliments.
5.Placer les aliments au four. Fermer la porte.
6.Griller d’un côté jusqu’à ce que bien bruni. Tourner et griller l’autre côté.
7.Lorsque terminé, presser effacer/arrêt.
Remarque : toujours tirer la grille jusqu’à la butée avant de tourner ou d’enlever les aliments.
ATTENTION :
Si un feu se déclare dans le four, fermer la porte et mettre hors circuit. Si le feu continue, utiliser un extincteur. NE PAS mettre d’eau ni de farine sur le feu. La farine peut exploser.
Convection (certains modèles)
CONVECTION | La convection est semblable à la | |
cuisson. La chaleur provient du | ||
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| brûleur inférieur. La principale | |
| différence est que la chaleur est | |
| circulée dans le four par un | |
| ventilateur. Ceci améliore la | |
| distribution de chaleur. | |
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Les avantages
•Les aliments cuisent de 25 à 30 % plus rapidement, économisant temps et énergie.
•Cuisson sur plusieurs grilles.
•Aucun plat ni casserole spécial requis.
Fonctionnement de la convection
La convection utilise un ventilateur pour faire circuler la chaleur dans le four de façon uniforme et continuelle. Ceci améliore la distribution de chaleur permettant une cuisson plus rapide et un bon brunissage. Cela offre aussi de meilleurs résultats de cuisson en utilisant deux grilles à la fois.
L’air chaud circule autour des aliments, scellant ainsi les jus et donnant plus de saveur. Les viandes cuites par convection sont plus juteuses. La volaille est plus croustillante à l’extérieur et plus juteuse à l’intérieur. Les pains et les pâtisseries sont uniformément brunis. La plupart des aliments cuits dans un four standard cuisent plus rapidement et plus uniformément avec la convection.
