Consejos de cocción
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| Muy fuerte Fuerte |
| Medio |
| Lento | ||
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| Quemador de |
| Hervir, cocer, asar, dorar: | Recalentar y mantener calientes: | |||||
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| paellas, comidas asiáticas | platos preparados y platos cocinados. | ||||||
| triple llama |
| (Wok). | Descongelar. |
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| Rápido |
| Carne apanada, bistec, tortilla | Arroz, bechamel y |
| Cocción al vapor: | |||
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| y frituras. | ragout. |
| pescados y | |||
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| verduras. | |
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| Semirápido | Papas al vapor, verduras | Recalentar y mantener: platos | ||||||
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| frescas, potajes y pastas. | cocinados y hacer guisos delicados. | ||||||
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| Auxiliar |
| Cocer: guisos, arroz con | Descongelar y |
| Hacer/fundir: | |||
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| leche y caramelo. | cocer despacio: |
| mantequilla, | |||
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| legumbres, frutas |
| chocolate y | ||
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| y productos |
| gelatina. | ||
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| congelados. |
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Utensilios de cocina apropiados
Empareje el Diámetro de la Olla a la Llama
-La llama debe tener el mismo tamaño que el fondo de la olla o más pequeño. No utilice ollas pequeñas con llamas altas ya que las llamas pueden devorar los lados de la olla.
Use Ollas Balanceadas
-Las ollas deben estar totalmente senadas sobre la parrilla de la estufa sin mecer.
-Centre la olla sobre el quemador.
Utilice una Tapa que Cierre Bien
-Una tapa que cierra bien acorta el tiempo de cocinar.
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