Conseils pour cuisiner
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| Très fort Fort | Moyen |
| Lent | |||
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| Brûleur à |
| Bouillir, cuire, rôtir, dorer, | Réchauffer et maintenir au chaud : | |||||
| triple flamme |
| paellas et cuisine asiatique | plats préparés et cuisinés. | |||||
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| (Wok). | Décongélation. |
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| Rapide |
| Escalope, steak, omelette et | Riz, béchamel et |
| Cuisson à la | |||
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| fritures. | potages. |
| vapeur : poissons | |||
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| et légumes. | |
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| Pommes de terre vapeur, | Réchauffer et maintenir au chaud : | ||||||
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| légumes frais et pâtes. | plats cuisinés et ragoûts délicats. | ||||||
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| Auxiliaire |
| Cuire : ragoûts, riz au lait et | Décongeler et |
| Faire fondre : | |||
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| caramel. | cuire à feu doux : |
| beurre, chocolat | |||
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| légumes secs, |
| et gélatine. | |
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| fruits et produits |
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| congelés. |
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Ustensiles de cuisine appropriés
Faire Correspondre lae Diamètre á la Forme de la Flamme.
-La flamme doit être même grandeur que le fond de la casserole ou plus petite. Ne pas utiliser de petites casseroles si les réglages de la flamme sont en position élevée, car la flamme peut lécher les côtés de la casseroles.
Utilisez des Casseroles Équilibrées
-Les casseroles doivent être de niveau sur la grille sans vaciller.
-Centrez la casserole sur le brûleur.
Utilisez un Couvercle qui s’Ajuste Correctement
-Un couvercle bien ajusté réduit le temps de cuisson.
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