RECETTES

TREMPETTE MAROCAINE AUX FÈVES FAVA

Environ 2 tasses

INGRÉDIENTS

3 L tasses de fèves Fava, fraîches ou congelées

1 gousse d’ail, pelée

¼tasse de feuilles de menthe

¼tasse de jus de citron

2 c. à soupe d’eau froide

1 c. à thé de poudre de cumin ½ c. à thé de sel de mer

1 petit piment rouge, égrené et finement haché

¼tasse/60 ml d’huile d’olive légère Pain turc pour servir

MARCHE À SUIVRE

1.Mettre les fèves Fava dans une grande casserole d’eau bouillante. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à tendres, environ 5 à 10 min. Bien égoutter et rafraîchir sous l’eau froide.

2.Peler les fèves Fava pour enlever la peau coriace.

3.Mettre les fèves Fava pelées, l’ail, les feuilles de menthe, le jus de citron, l’eau froide, le cumin, le sel, les piments forts et l’huile d’olive dans le récipient du mélangeur. Sélectionner la vitesse BLEND et mélanger jusqu’à consistance onctueuse, environ 1 min, en raclant les parois du récipient, si nécessaire.

4.Transférer à la cuillère dans un bol de service et servir avec du pain turc frais ou grillé.

PURÉE AUX FÈVES BLANCHES

4 portions

INGRÉDIENTS

2¼ tasses de fèves blanches sèches, trempées toute la nuit dans l’eau froide

3 gousses d’ail, pelées

4 tasses/1 litre de bouillon de légumes

2 tiges de romarin frais

4 tiges de thym frais

1 tasse de bouillon de légumes en surplus Sel de mer et poivre fraîchement moulu

MARCHE À SUIVRE

1.Rincer les fèves trempées et mettre dans une casserole avec l’ail, le bouillon de légumes et les herbes.

2.Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à couvert de 1¼ à 1½ heure ou jusqu’à ce que les fèves soient tendres. Presque tout le bouillon devrait avoir été absorbé. Si le mélange devient trop sec, ajouter un peu d’eau. Retirer du feu et laisser refroidir.

3.Retirer les herbes et disposer. Ajouter la tasse de bouillon de légumes supplémentaire.

4.Transférer par portions les fèves et le liquide dans le récipient.

5.Sélectionner la vitesse BLEND et mélanger jusqu’à consistance onctueuse.

6.Transférer la purée de fèves dans la casserole et réchauffer. Saler et poivrer au goût.

NOTE

Cette purée de fèves est délicieuse en accompagnement avec du rosbif ou de l’agneau, ou nappée sur du pain au levain grillé.

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Breville BBL420XL manual Trempette Marocaine AUX Fèves Fava, Purée AUX Fèves Blanches
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BBL420XL specifications

The Breville BBL420XL is a high-performance blending machine that has become a favorite among home cooks and health enthusiasts alike. This powerful blender is specifically designed to handle a variety of blending tasks from smoothies to soups, thanks to its impressive features and advanced technology.

One of the standout characteristics of the BBL420XL is its robust 1,000-watt motor, which provides the strength needed to blend even the toughest ingredients. This motor is complemented by a unique blending system that includes a 5-angled blade design. This design ensures that ingredients are drawn down into the blade for optimal mixing and consistent results with every use.

The BBL420XL is equipped with multiple speed settings, allowing for precision control depending on the consistency desired. Whether you're making a smooth puree or a chunky salsa, you can easily adjust the speed to achieve the perfect texture. Additionally, its pulse feature provides an extra burst of power for those tough blending tasks, making it easier to chop and mix ingredients without over-processing.

Ease of use is a highlight of the Breville BBL420XL. The blender boasts an innovative interface with simple controls that make operation straightforward, even for beginners. The large capacity jug is made from high-quality Tritan material, ensuring durability and resistance to stains and odors. Its generous capacity allows users to prepare large quantities, making it ideal for families or gatherings.

For safety and peace of mind, the BBL420XL includes an overload protection feature that prevents overheating during extended use. The blender also comes with a base that provides excellent stability, ensuring that it stays firmly in place during operation.

In terms of maintenance, the BBL420XL is designed for convenience. The jug and blades are easy to clean, and the entire unit features a sleek design that looks great on any countertop. Overall, the Breville BBL420XL stands out in the crowded blender market with its powerful motor, innovative blade design, and user-friendly features, making it a worthy investment for anyone looking to elevate their culinary creations.
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