RECETTES
PAIN ÉCLAIR AUX BANANES
INGRÉDIENTS
1 bâton de beurre, fondu
½tasse de sucre
2 œufs
2 bananes, pelées et écrasées
1 c. à thé d’essence de vanille
1½ tasse/225g de farine préparée, tamisée 1 c. à thé de zeste de citron
½tasse/125ml de lait
MARCHE À SUIVRE
1.Utiliser les batteurs, sélectionner la vitesse 6 et dans un bol battre le beurre et le sucre en crème jusqu’à consistance crémeuse et légère.
2.Incorporer graduellement les œufs, les bananes écrasées et la vanille.
3.Ajouter en alternant le lait, la farine et le zeste de citron.
4.Réduire la vitesse à 3 et battre 5 min.
5.Verser dans un moule à pain légèrement graissé de 9 po (23 cm).
6.Cuire au four à 350°F (180°C)
7.Laisser reposer 5 min, démouler et laisser tiédir sur une grille.
PAIN BLANC
INGRÉDIENTS
1 tasse/250ml d’eau
1 c. à soupe d’huile végétale
1 c. à thé de sel
1 c. à soupe de sucre
2 1/3 tasse/350g de farine à pain
1 c. à thé d’améliorant de pain
1 c. à soupe de lait en poudre
1¼ c. à thé de levure sèche active Farine supplémentaire, pour pétrir
MARCHE À SUIVRE
1.Dans un bol, mettre l’eau et l’huile, puis ajouter tous les ingrédients secs.
2.Assembler les crochets pétrisseurs, sélectionner la vitesse 1 et mélanger 1 min.
3.Retirer la pâte et la transférer sur une surface enfarinée. Pétrir pour former une pâte molle.
4.Déposer la pâte dans un bol légèrement graissé, couvrir de pellicule plastique et placer dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
5.Retirer la pâte et la pétrir pour la faire dégazer. Refaçonner et placer dans un moule à pain légèrement graissé de 9 po x 4½ po (23 cm x 12 cm).
6.Couvrir légèrement la pâte et la placer dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
7.Cuire au four à 400°F (200°C)
NOTE
Si la pâte est trop sèche, ajouter
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