RECETTES
SCONES NATURE
INGRÉDIENTS
2 c. à soupe de beurre
2 tasse/300g de farine préparée, tamisée
1 tasse/250ml de lait écrémé Pincée de sel
Farine préparée supplémentaire, pour pétrir Lait supplémentaire, pour glacer
MARCHE À SUIVRE
1.Assembler les batteurs, sélectionner la vitesse 2 et battre le beurre en crème jusqu’à consistance lisse.
2.Ajouter la moitié de la farine et bien mélanger à la vitesse 2.
3.Ajouter le reste de la farine, le sel et graduellement le lait. Mélanger à la vitesse 2 pour former une pâte. Ne pas trop mélanger.
4.Appliquer un mouvement de haut en bas pour que les ingrédients se mélangent bien.
5.Transférer la pâte sur une surface légèrement enfarinée et pétrir délicatement.
6.Couper et façonner à votre goût. Déposer sur une plaque à biscuits légèrement graissée. Brosser le dessus des scones avec un peu de lait.
7.Cuire au four à 425°F (220°C)
SCONES À LA CITROUILLE
INGRÉDIENTS
4 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de sucre
1 œuf, légèrement battu
1 tasse/250g de citrouille, écrasée et égouttée ¼ tasse/60ml de lait
2 tasses/300g de farine préparée, tamisée Pincée de sel
1 c. à thé de cannelle moulue
Farine préparée supplémentaire, pour pétrir Lait supplémentaire, pour glacer
MARCHE À SUIVRE
1.Assembler les batteurs, sélectionner la vitesse 5 et battre le beurre en crème.
2.Augmenter la vitesse à 3, incorporer graduellement le sucre et l’œuf et mélanger à peine.
3.Ajouter la citrouille, réduire la vitesse à
2 et ajouter en alternant le lait, la farine et les épices. Ne pas trop mélanger.
4.Appliquer un mouvement de bas en haut pour faciliter le mélange des ingrédients.
5.Transférer la pâte sur une planche légèrement enfarinée et pétrir délicatement.
6.Découper en formes désirées et déposer sur une plaque légèrement graissée, en laissant peu d’espace entre chaque scone. Brosser le dessus avec un peu de lait.
7.Cuire au four à 425°F (220°C)
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