Guide de cuisson à la mijoteuse pour débutants

COUPES DE VIANDE POUR

LE POT-AU-FEU

Boeuf

Tende, palette, rôti de noix,

 

pointe de poitrine roulée,

 

blocs d’épaule

 

 

Agneau

Rôti d’épaule pilons, jarret

 

 

Veau

Rôti d’épaule

 

 

Porc

Longe, cou

 

 

UTILISATION DE LA CUVE

EASYSEARMC ET DU COUVERCLE

EN ACIER INOXYDABLE COMME

CHAUDRON

La mijoteuse est munie d’une cuve amovible antiadhésive en métal moulé EasySearMC et d’un couvercle en acier inoxydable résistant à de très hautes températures. Vous pouvez les utiliser pour rôtir ou saisir les viandes sur une cuisinière au gaz, électrique ou en céramique, ou comme casserole traditionnelle pour cuire au four.

La cuve EasySearMC amovible résiste à la cuisson sur la cuisinière ou au four à des températures allant jusqu’à 250°C (480°F).

Un usage et un entretien appropriés des pièces feront de cette mijoteuse un outil utile, fiable et versatile pour la préparation de vos repas pour des années à venir.

L’usage du couvercle d’acier inoxydable dans un four conventionnel peut causer la décoloration. Ceci est normal et n’affectera pas l’exécution de cuisine.

Conseils pratiques

Enlevez toute trace de gras de la viande ou de la volaille.

Si la recette recommande de faire brunir la viande, faites-le dans la cuve EasySearMC sur une cuisinière au gaz, électrique ou en céramique.

La viande et la volaille doivent cuire pendant au moins 6 à 7 heures à ‘LOW’ (Bas) ou 3 à 4 heures à ‘HIGH’ (Élevé).

Assurez-vous que les aliments et le liquide remplissent la ½ ou les ¾ de la cuve EasySearMC.

S’il reste trop de liquide à la fin de la cuisson, retirez le couvercle et faites fonctionner la mijoteuse à ‘HIGH’ (Élevé) durant 30 à 45 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit réduit à la quantité désirée. Par contre, vous pouvez épaissir le liquide en ajoutant un peu de fécule de maïs diluée dans l’eau et cuire à ‘HIGH’ (Élevé) à découvert jusqu’à ce que la sauce épaississe.

FAIRE

Faites toujours dégeler la viande ou la volaille avant de la faire cuire.

Utilisez des gants de cuisine lorsque vous retirez le couvercle en acier ioxydable ou la cuve EasySearMC après le saisissage ou la cuisson à la mijoteuse.

Déposez la cuve EasySearMC sur un dessous de plat isolant si vous faites le service de la cuve EasySearMC à la table.

Pour garder les aliments chauds avant de les servir, réglez le cadran de contrôle de la température à ‘LOW’ (Bas) jusqu’au moment de servir.

À NE PAS FAIRE

Ne faites pas fonctionner la mijoteuse sans la cuve EasySearMC en place.

Ne cuisez pas de viande ou de volaille congelée.

Ne retirez pas sans raison le couvercle en acier inoxydable de la mijoteuse, car la chaleur accumulée s’en échappera.

Il n’est pas nécessaire de brasser durant la cuisson à la mijoteuse. Cependant, si vous avez sélectionné le réglage ‘HIGH’ (Élevé), brasser occasionnellement facilitera la distribution des saveurs dans tous les aliments.

N’utilisez pas le réglage ‘HIGH’ (Élevé) si vous pensez vous éloigner pour plus de 3 heures.

À NE JAMAIS FAIRE

Ne versez jamais d’eau ou tout autre liquide dans le boîtier en acier inoxydable de la mijoteuse.

N’immergez jamais le socle, le cordon ou la fiche de la mijoteuse dans l’eau ou tout autre liquide.

Ne touchez jamais aux surfaces chaudes les mains nues.

Ne jamais faire de friture dans la cuve EasySearMC.

NOTE:

Pour des astuces, conseils pratiques et idées de recettes, visitez www.breville.com

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Breville BSC560XL brochure Conseils pratiques, NE PAS Faire, NE Jamais Faire, Coupes DE Viande Pour LE POT-AU-FEU

BSC560XL specifications

The Breville BSC560XL, commonly known as the "Breville Slow Cooker," is a versatile kitchen appliance that has made slow cooking both simple and enjoyable. This slow cooker boasts a sleek and modern design, making it a stylish addition to any kitchen countertop.

One of the standout features of the Breville BSC560XL is its large capacity, with a 7-quart ceramic pot that can accommodate meals for families and gatherings. The pot is designed for even heat distribution, ensuring that your food cooks evenly and consistently throughout the entire cooking process. Additionally, the ceramic material is non-reactive, which is perfect for preparing a variety of dishes, from savory stews to delicious desserts.

The Breville BSC560XL is equipped with innovative technologies that enhance its functionality. The slow cooker includes a unique "Sear and Sauté" function that allows users to brown meats and sauté vegetables directly in the pot before slow cooking. This eliminates the need for additional pans, simplifying the cooking process and reducing cleanup time. The pot is also removable, making it easy to transport meals from the cooker to the table.

Another impressive feature is the programmable timer. The LCD control panel enables users to select cooking times ranging from 30 minutes to 12 hours, with several temperature settings such as low, high, and keep warm. This programmability allows for precise control over cooking durations, making it easy to prepare meals that align with busy schedules.

Safety is paramount with the Breville BSC560XL, as it features a cool-touch exterior and locking lid. The locking lid ensures that steam is retained during cooking, which keeps flavors rich and prevents splatters. Furthermore, the automatic switch to "keep warm" mode after the cooking cycle is complete ensures that your meals stay at the perfect serving temperature.

Cleaning up is hassle-free thanks to the dishwasher-safe removable pot and lid, which allows for quick and easy maintenance after use. With its robust construction and user-friendly features, the Breville BSC560XL has earned a reputation as a reliable partner for home cooks craving the convenience of slow cooking. Whether you’re preparing a hearty beef stew or a delicate vegetable medley, this slow cooker provides the versatility and quality that makes it stand out in the kitchen appliance market.