Breville BSC560XL brochure Conseils pratiques, NE PAS Faire, NE Jamais Faire

Guide de cuisson à la mijoteuse pour débutants

COUPES DE VIANDE POUR

LE POT-AU-FEU

Boeuf	Tende, palette, rôti de noix,
	pointe de poitrine roulée,
	blocs d’épaule
Agneau	Rôti d’épaule pilons, jarret
Veau	Rôti d’épaule
Porc	Longe, cou

UTILISATION DE LA CUVE

EASYSEARMC ET DU COUVERCLE

EN ACIER INOXYDABLE COMME

CHAUDRON

La mijoteuse est munie d’une cuve amovible antiadhésive en métal moulé EasySearMC et d’un couvercle en acier inoxydable résistant à de très hautes températures. Vous pouvez les utiliser pour rôtir ou saisir les viandes sur une cuisinière au gaz, électrique ou en céramique, ou comme casserole traditionnelle pour cuire au four.

La cuve EasySearMC amovible résiste à la cuisson sur la cuisinière ou au four à des températures allant jusqu’à 250°C (480°F).

Un usage et un entretien appropriés des pièces feront de cette mijoteuse un outil utile, fiable et versatile pour la préparation de vos repas pour des années à venir.

L’usage du couvercle d’acier inoxydable dans un four conventionnel peut causer la décoloration. Ceci est normal et n’affectera pas l’exécution de cuisine.

Conseils pratiques

•Enlevez toute trace de gras de la viande ou de la volaille.

•Si la recette recommande de faire brunir la viande, faites-le dans la cuve EasySearMC sur une cuisinière au gaz, électrique ou en céramique.

•La viande et la volaille doivent cuire pendant au moins 6 à 7 heures à ‘LOW’ (Bas) ou 3 à 4 heures à ‘HIGH’ (Élevé).

•Assurez-vous que les aliments et le liquide remplissent la ½ ou les ¾ de la cuve EasySearMC.

•S’il reste trop de liquide à la fin de la cuisson, retirez le couvercle et faites fonctionner la mijoteuse à ‘HIGH’ (Élevé) durant 30 à 45 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit réduit à la quantité désirée. Par contre, vous pouvez épaissir le liquide en ajoutant un peu de fécule de maïs diluée dans l’eau et cuire à ‘HIGH’ (Élevé) à découvert jusqu’à ce que la sauce épaississe.

FAIRE

•Faites toujours dégeler la viande ou la volaille avant de la faire cuire.

•Utilisez des gants de cuisine lorsque vous retirez le couvercle en acier ioxydable ou la cuve EasySearMC après le saisissage ou la cuisson à la mijoteuse.

•Déposez la cuve EasySearMC sur un dessous de plat isolant si vous faites le service de la cuve EasySearMC à la table.

•Pour garder les aliments chauds avant de les servir, réglez le cadran de contrôle de la température à ‘LOW’ (Bas) jusqu’au moment de servir.

À NE PAS FAIRE

•Ne faites pas fonctionner la mijoteuse sans la cuve EasySearMC en place.

•Ne cuisez pas de viande ou de volaille congelée.

•Ne retirez pas sans raison le couvercle en acier inoxydable de la mijoteuse, car la chaleur accumulée s’en échappera.

•Il n’est pas nécessaire de brasser durant la cuisson à la mijoteuse. Cependant, si vous avez sélectionné le réglage ‘HIGH’ (Élevé), brasser occasionnellement facilitera la distribution des saveurs dans tous les aliments.

•N’utilisez pas le réglage ‘HIGH’ (Élevé) si vous pensez vous éloigner pour plus de 3 heures.

À NE JAMAIS FAIRE

•Ne versez jamais d’eau ou tout autre liquide dans le boîtier en acier inoxydable de la mijoteuse.

•N’immergez jamais le socle, le cordon ou la fiche de la mijoteuse dans l’eau ou tout autre liquide.

•Ne touchez jamais aux surfaces chaudes les mains nues.

•Ne jamais faire de friture dans la cuve EasySearMC.

NOTE:

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