Regulación de la Temperatura
Para Agregar
Carbón/Madera
Mientras Cocina
Para incrementar el calor, más madera y/o carbón podrían necesitarse. Siga las instrucciones en la sección de "Para agregar carbón/madera mientras cocina" de este manual.
Para mantener la temperatura, podría ser necesario agregar más madera y/o carbón durante el ciclo de cocción.
NOTA: La madera seca se quema a más altas temperaturas que el carbón, así que talvez quiera incrementar la proporción entre madera y carbón para incrementar la temperatura de cocción. Maderas duras como roble, nogal americano, mezquite, de árboles frutales y de nueces son un excelente combustible por su forma de arder. Cuando use madera como combustible, asegúrese que la madera esté curada y seca. No use maderas resinosas como el pino, pues producirán un sabor desagradable.
Carbón y/o madera adicional podrían ser necesarios para mantener o incrementar la temperatura de cocción.
Paso 1
Aléjese y cuidadosamente abra la tapa de la parrilla. Tenga precaución pues puede haber una llamarada cuando el aire fresco entre repentinamente en contacto con el fuego.
ADVERTENCIA: Use guantes de horno protectores para ajustar el agarradero de puerta, bandeja de ceniza o para ajustar altura de cocción.
Paso 2
Use la manivela que ajusta la rejilla para carbón para colocar la rejilla para carbón en el nivel más bajo de la cámara de cocción. Abra la puerta para permitir el acceso a la rejilla para carbón.
Paso 3
Párese a una distancia segura y use tenazas largas para cocinar para sacudir ligeramente las cenizas del carbón. Use las tenazas para agregar carbón y/o madera a la rejilla para carbón, teniendo cuidado de no levantar las cenizas y causar chispas. Si es necesario, use su encendedor para chimenea de carbón para encender el carbón y/o madera adicional y agréguelo al fuego existente.
ADVERTENCIA: Nunca agregue líquido encendedor para carbón sobre carbón caliente o, incluso, tibio, pues puede ocurrir una llamarada que cause serias quemaduras.
Paso 4
Cuando el carbón esté ardiendo con fuerza nuevamente, use mitones/guantes resistentes al calor y cuidadosamente regrese la rejilla para carbón al nivel deseado para cocinar.
Paso 5
Cierre la tapa de la parrilla y la puerta. Permita que la comida se siga cocinando.
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