TABLE OF CONTENTS

Installation

Operating Instructions

Cleaning Instructions

Service Parts

Maintenance

General . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

Inspection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

Shipping Damage Instructions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

Installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

Clearance Requirements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

Pour Paths . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

Assembly . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

Electrical . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

Wire Connection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

Water . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

Installation Checks . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

Cleaning. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

General Parts Drawing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Operating the Kettle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Temperature Range Chart. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Approximate Boiling Times . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Marine Lock . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Care & Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Marine Lock . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Warranty. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Faucet Assembly . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Kettle Bottom & Side . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Cord & Plug Option . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Console Components & Marine Lock. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11-12

Tilting Gearbox Assembly . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Electrical Panel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Inspection & Maintenance Check List. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Bearing Lubrication Procedure. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Calibrating Procedure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Pressure Relief Valve Periodic Testing Procedure . . . . . . . . . . . . 17

Reservoir Fill Procedures . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Kettle Venting Instructions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Vacuum Leak Test Procedure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Repairing Leaks in Steam Jacketed Kettle Fittings . . . . . . . . . . . 19

Marine Lock Testing Procedure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Diagnostic Guide. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20-22

Wiring Diagrams . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23-24

Symbol Legend . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25-26

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