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Calmars frits
Ingrédients :
2lb d’encornets lavés et coupés en anneaux de 1
/4po
1tasse de farine tout-usage assaisonnée avec 2 c. à thé de sel et
1c. à thé de poivre
Méthode :
1. Préchauffer l’huile à 375°F. Abaisser le panier dans l’huile.
2. Rouler les encornets dans la farine assaisonnée et enlever l’excès.
3. Enlever le panier préchauffé de l’huile et placer une seule couche
d’encornets dans le panier.
4. L’abaisser prudemment dans l’huile chaude.
5. Frirependant environ 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et
bien cuits.
6. Faireattention de ne pas trop les fairecuireafin d’éviter qu’ils ne
durcissent.
7. Soulever le panier et drainer.
8. Servir immédiatement avec du citron et la trempette de votre choix.
Beignets aux bananes
Ingrédients :
1euf
Une pincée de sel
1c. à thé de beurre
1
/2c. à thé de vanille
2oz de jus d’orange
1tasse de farine
4oz de lait
2oz de sucre
1c. à thé de poudre à pâte
2bananes mûres (pelées et en purée)
Méthode :
1. Remplir le pot intérieur selon les instructions. Préchauffer l’huile à
300 °F. Placer le panier à friture dans l’huile pour le préchauffer.
2. Combiner l’euf, le lait, le beurre, la vanille, le jus et les bananes
dans un bol et bien mélanger.
3. Ajouter la farine et le reste des ingrédients secs afin de former une
pâte épaisse. Le mélange devrait conserver sa forme dans l’huile
chaude.
4. Verser des cuillerées de pâte dans l’huile chaude, environ une
cuillerée à soupe comble par beignet.
5. Frire de petites cuvées jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Soulever le
panier et drainer les beignets sur de l’essuie-tout.
Aiglefin en pâte à bière
Ingrédients :
4-6 oz d’aiglefin
1citron en quartier
1tasse de farine, assaisonnée de sel et de poivre
Pâte :
3/4tasse de farine
1c. à thé de sel
3/4tasse de bière
1c. à soupe de shortening
1/2c. à thé de poivre noir
2c. à thé de poudreàpâte
1jaune d’euf