Une fois par semaine – Logements de l’armoire

Calibrez les plaques supérieure et inférieure des quatre logements UHC en effectuant la procédure suivante avec les logements propres, vides et à température de fonctionnement pendant au moins 30 minutes.

1.Appuyez sur la touche Température (cf. Figure 1, page 3-1) pour vous assurer que le logement est au point de consigne.

2.Glissez le capteur Atkins dans un logement en le tournant vers le haut pour mesurer la plaque chauffante supérieure ou vers le bas, pour mesurer la plaque chauffante inférieure. Amenez le capteur au centre de la plaque. Pour obtenir une mesure précise, le capteur doit se trouver à ±25 mm (1 pouce) du centre de la plaque.

3.Attendez trois minutes que le capteur se stabilise.

4.Lisez la température sur le capteur Atkins et comparez-la au relevé de l’armoire, qui s’affiche en appuyant une fois (température de la plaque supérieure) ou deux fois (température de la plaque inférieure) sur la touche Température. La température affichée doit être à ±3 °C (±5 °F) de la température affichée par le capteur. Si le relevé se situe en dehors de ces limites, procédez comme suit.

Lancez le logiciel UHC-P sur le Palm et procédez ainsi :

Étape 1: Tapez en bas à gauche de l’affichage, en mode Configuration ou Menu. Une barre de menus s’affiche.

Étape 4: Le menu Cabinet Configuration Offset s’affiche. Les champs d’entrée de décalage pour les logements se présentent de gauche à droite et de bas en haut. Les champs divers en bas de l’affichage sont actuellement inutilisés.

Figure 2: Tapez sur View dans la barre de menus, puis sur Cabinet dans le menu déroulant.

Étape 5: Tapez sur la ligne de numéro à côté de la plaque à décaler, puis sur l’icône du numéro (cf. Figure 1, page 3-5) en bas à droite de l’affichage du Palm. Utilisez la touche de retour arrière pour effacer le nombre dans le champ et utilisez le pavé numérique pour entrer le décalage souhaité. Voir les exemples du tableau 1 (à droite). Tapez sur Done.

Étape 3: Le menu Cabinet Configuration s’affiche. Tapez sur le bouton Offsets en bas à gauche.

Exemples d’entrées

de décalage

Affichage

Capteur

Correction

 

 

 

150°F

155°F

5

 

 

 

150°F

145°F

-5

 

 

 

66°C

69°C

3

 

 

 

66°C

63°C

-3

 

 

 

Tableau 1

10-3

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Image 36
Frymaster UHC-PN, UHC-P 2 manuel dutilisation Une fois par semaine Logements de l’armoire
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UHC-P 2, UHC-PN specifications

The Frymaster UHC-P 2 and UHC-PN are two advanced commercial deep fryers designed to enhance the efficiency and performance of cooking operations in restaurants and foodservice establishments. These fryers incorporate innovative technologies and features that address the needs of modern kitchens, providing consistent results and improved operational efficiency.

One of the standout features of the Frymaster UHC-P 2 and UHC-PN is the patented "Advanced Oil Management System." This technology helps to maintain oil quality by monitoring the oil temperature and adjusting heating elements accordingly. As a result, operators can enjoy consistent frying temperatures which leads to perfectly cooked products while minimizing oil degradation. This enhanced oil management contributes to cost savings through reduced oil usage and prolongs the life of the oil, making it an environmentally friendly option.

Another significant characteristic is the ergonomic design of the fryers. The UHC-P 2 and UHC-PN models boast a user-friendly interface featuring digital displays that provide valuable cooking data at a glance. The intuitive controls reduce operating errors and make training new staff easier. Additionally, the fryers have an accessible design, allowing for straightforward cleaning and maintenance, which is crucial in busy commercial kitchens.

Both models are known for their high production capabilities. The UHC-P 2 can accommodate a large volume of food, making it suitable for high-demand environments. Meanwhile, the UHC-PN model offers the advantage of installed oil filtration systems, which continuously clean and filter frying oil. This not only enhances the quality of the food but also reduces the frequency of oil changes, further improving operational efficiency.

In terms of safety, the Frymaster UHC-P 2 and UHC-PN incorporate several features such as built-in temperature safety controls and automatic shut-off systems that help prevent overheating and ensure safe operation.

Overall, the Frymaster UHC-P 2 and UHC-PN are leading solutions in commercial frying technology. With their advanced oil management, ergonomic designs, high production capacities, and safety features, they are perfect for establishments looking to elevate their frying operations and deliver high-quality food consistently. Investing in these fryers can lead to significant operational efficiencies and enhanced customer satisfaction.
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