Para asar.

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Consejos para asar

•Con su asador, cualquier comida que
haya considerado “de lo mejor” cuando
se prepara al aire libre, ahora puede
prepararse dentro de la casa con menos
ajetreo y con un magnífico sabor.
•Las siguientes sugerencias son buenas
reglas a seguir e incrementarán el
placer de disfrutar de su equipo.
Asegúrese de seguir las instrucciones
de este manual en lo que se refiere al
uso del asador.
•Los tiempos de cocción y los ajustes de
control sugeridos son aproximados
debido a las variaciones en los tipos
de carnes. La experiencia pronto le
indicará los tiempos de cocción
adecuados y también en qué ajustes
funciona mejor.
•Para mejores resultados compre
siempre carne de la mejor calidad. Las
carnes de por lo menos 3/4 de pulgada
(19,1 mm) se asarán mejor que las de
corte más delgado.
•Para que la carne se vea atractivamente
“de calidad,” asegúrese de que el
asador esté precalentado. Permita que
un lado de la carne se cocine hasta el
punto deseado, o hasta que los jugos
aparezcan en la superficie, antes de
voltearla. Voltee los bistecs y las
hamburguesas solamente una vez.
Estar moviendo la comida origina la
pérdida de sus jugos.
•Al rociar la carne o aplicar salsas a la
comida, recuerde que las cantidades
excesivas se acumulan dentro de su
asador y no mejoran el sabor de la
comida. Aplique las salsas durante los
últimos 15 a 20 minutos de cocción a
menos que la receta lo especifique de
otro modo. Marinar a base de azúcar
(salsa de barbacoa, por ejemplo)
origina que se forme caramelo en
las parrillas del asador y esto creará
grandes problemas en el momento
de limpiarlas.
•Existen muchos ablandadores de carne,
los cuales ayudarán a ablandar cortes de
carne menos caros para cocinarlos en
el asador.
•Ciertos alimentos, tales como el
pescado no grasoso y aves, pueden
necesitar algo de grasa extra. Únteles
aceite o mantequilla derretida
ocasionalmente mientras los asa.
•Utilice pinzas de mango largo o
espátulas para voltear las carnes. No
utilice tenedores ya que éstos rasgan
la carne, permitiendo que se pierdan
los jugos.
•Para ayudar a retener los jugos de la
carne, póngale sal después de voltear la
carne o una vez que ya esté cocida.
•Corte la grasa de los bordes de los
bistecs pero no corte la carne para
evitar que enrollen durante la cocción.
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