840126200 FRv00 3/19/04 1:49 PM Page 15
Utilisation du batteur
1.S’assurer que le batteur est débranché et que la commande de vitesse est réglée à 0 (OFF/ARRÊT). Insérer les fouets.
2.Brancher le batteur dans une prise de courant. Placer les fouets dans le bol.
3.Déplacer la commande de vitesse
àla vitesse
| désirée, en |
| commençant |
| à 1 et en aug- |
ARRÊT | mentant pour |
une vitesse | |
| plus élevée si |
| nécessaire. |
4.Lorsque le mélange est complété, déplacer la commande de vitesse à 0 (OFF/ARRÊT) et débrancher le batteur de la prise de courant.
5.Pour éjecter les fouets, avec la
commande de vitesse à
0 (OFF/ARRÊT) appuyer direc- tement sur la commande de vitesse.
Guide de l’action de mélange
Le guide suivant de l’action de mélange est une suggestion pour choisir les vitesses de mélange pour les batteurs à 6 vitesses. Commencer à la vitesse 1 et augmenter à la vitesse désirée, selon la consistance de la recette.
6 VITESSES FONCTION
0ARRÊT et/ou éjection
1Vitesse LENTE pour incorporer ou mélanger des ingrédients secs, muffins ou pains rapides
2Pour réduire le beurre et le sucre en crème, et la plupart des pâtes pour biscuits
3Vitesse MOYENNE pour la plupart des mélanges de gâteaux en boîte
4Glaçage et pommes de terre en purée; pétrir la pâte
5Pour battre les blancs d’œufs; pétrir la pâte
6Vitesse ÉLEVÉE pour battre la crème fouettée; pétrir la pâte
Conseils pour mélanger
La pâte à biscuits est l’une des plus épaisses à mélanger. Faciliter l’action en suivant ces conseils :
•Utiliser un grand bol à mélanger pour répandre les ingrédients et faciliter l’action de mélanger.
•Utiliser du beurre ou de la margarine à la température ambiante.
•Ajouter les ingrédients un à la fois, en mélangeant à fond après chaque addition.
•Ajouter la farine, une tasse à la fois.
•Si on ajoute des brisures de chocolat ou des noix à une pâte très épaisse, nous recommandons de faire le mélange à la main à l’étape finale de
la recette. | 15 |
