Jenn-Air JGS8850, JGS8860 manual Tableau DU Guide DE Séchage, Heures Fruits

IMPORTANT : Si la cale n'est pas installée correctement, le ventilateur de convection ne fonctionne pas.

4.Appuyer sur CONVECT (convection).

5.Utiliser la touche de réglage rapide de droite pour faire défiler les options jusqu'à DESHYDRATATION.

6.Sélectionner DESHYDRATATION à l'aide de la touche de réglage rapide de gauche.

7.Sélectionner une température affichée ou entrer une température à l'aide des touches numériques. Les

températures peuvent être réglées entre 100°F et 200°F (38°C et 93°C).

8.“DESHYDRATATION” et la température s'affichent. “PREHEAT” (préchauffage) s'affiche jusqu'à ce que la température programmée soit atteinte.

9.Appuyer sur CANCEL (annulation) à la fin du séchage.

Suivre le tableau du Guide de séchage pour les durées de séchage.

Vérifier les aliments aux durées minimums indiquées. Laisser les aliments refroidir à la température ambiante avant de tester la cuisson.

TABLEAU DU GUIDE DE SÉCHAGE

■Les durées de séchage varient en fonction de la teneur en eau et en sucre des aliments, de la taille des morceaux d'aliments, de la quantité d'aliments à sécher et de l'humidité dans l'air.

■Vérifier les aliments à la durée de séchage minimum. Faire sécher plus longtemps si nécessaire.

■Les fruits qui brunissent du fait de l'exposition à l'air doivent être traités avec un antioxydant. Essayer l'une des méthodes suivantes :

1.Plonger le fruit dans un mélange de 3 c. (44,4 mL) à soupe de jus de citron pour 1 pinte (0,95 mL) d'eau fraîche.

2.Faire tremper le fruit dans une solution contenant 1 c. (4,9 mL) à thé d'acide ascorbique ou d'antioxydant commercial pour 1 pinte (0,95 mL) d'eau fraîche.

■La plupart des fruits et légumes sèchent bien et conservent leur couleur lorsqu'on les sèche à 140°F (60°C). La viande et le charqui doivent être séchés entre 145°F et 150°F (63°C et 65°C). Pour une saveur optimale, sécher les herbes à 100°F (38°C); cependant, à cette température plus basse, prévoir des durées de séchage prolongées jusqu'à 8 heures.

■Les aliments risquent de couler durant le processus de séchage. Après le séchage d'aliments à teneur élevée en acide ou en sucre, nettoyer le fond du four à l'eau savonneuse. Le fini du four en porcelaine risque de se décolorer si des résidus alimentaires acides ou sucrés ne sont pas essuyés avant un programme à chaleur élevée ou d'autonettoyage.

■On peut sécher plus d'une grille d'aliments à la fois. Cependant, il faut prolonger la durée de séchage.

■Consulter d'autres ressources à la bibliothèque locale ou appeler le conseiller agricole local pour plus d'information.

ALIMENT	VARIÉTÉS SE PRÊTANT	PRÉPARATION	DURÉE DE	VÉRIFIER LA CUISSON
	LE MIEUX AU SÉCHAGE		SÉCHAGE	À LA DURÉE DE
			APPROX. À 140°F	SÉCHAGE MINIMUM
			(60°C)
			[HEURES]**
FRUITS
Pommes*	Variétés de pommes	Laver, peler si désiré, enlever le	4 à 8	Flexible à croustillante.
	fermes : Graven Stein,	trognon et découper en tranches		Les pommes sèches se
	Granny Smith, Jonathan,	de ¹⁄₈" (3,0 mm).		conservent mieux
	Winesap, Rome Beauty,			lorsqu'elles sont
	Newton			légèrement croustillantes.
Abricots*	Blenheim/Royal les plus	Laver, couper en deux et retirer les	18 à 24	Souple et flexible
	communs. Les Tilton	noyaux.
	conviennent également.
Bananes*	Variétés fermes	Peler et couper en tranches de	17 à 24	Flexible à croustillante
		¼" (6 mm).
Cerises	Lambert, Royal Ann,	Laver et retirer les queues. Couper	18 à 24	Flexible et tannée
	Napoléon, Van ou Bing	en deux et retirer les noyaux.
Nectarines et	Variétés à noyau non	Couper en deux et retirer les	24 à 36	Flexible et tannée
pêches*	adhérent	noyaux. Il n'est pas indispensable
		de les peler mais le fruit sec pelé a
		une meilleure apparence.
Poires*	Bartlett	Peler, couper en deux et retirer le	24 à 36	Souple et flexible
		trognon.
Ananas	Frais ou en conserve	Laver, peler et retirer les parties	En conserve : 14 à	Souple et flexible
		noires. Découper dans le sens de	18
		la longueur et retirer le cœur.	Frais : 12 à 6
		Couper en travers en tranches de
		½" (12,0 mm).

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