TABLEAU D'UTILISATION DU TOURNEBROCHE
Utiliser un thermomètre à viande portatif pour vérifier la cuisson interne de l'aliment.
Éteindre le brûleur du tournebroche lorsque le thermomètre à viande indique 5°F/3°C de moins que la température interne désirée. Continuer la rotation, capot fermé, pendant 10 minutes avant de procéder au découpage.
La durée de cuisson varie en fonction des conditions météorologiques (vent, température extérieure, etc.).
Aliment | Poids | Cuisson | Durée |
|
| interne ou | approxima- |
|
| température | tive de |
|
| (°F/°C) | cuisson au |
|
|
| gril (min/lb) |
|
|
|
|
Bœuf |
|
|
|
|
|
|
|
Rôtis | 4 à 6 lb | Saignant - à | |
point |
| ||
Pointe de |
| (145°F/63°C) | |
surlonge |
| Moyenne |
|
Côte, désossée |
| (160°F/71°C) |
|
|
|
|
|
Volaille |
|
|
|
|
|
|
|
Poulet | 3 à 6 lb | Poitrine | |
| (170°F/77°C) |
| |
|
| Cuisse | |
|
| (180°F/82°C) |
|
Dinde, entière | 7 à 10 lb | Poitrine | |
| (170°F/77°C) |
| |
|
| Cuisse | |
|
| (180°F/82°C) |
|
|
|
|
|
Agneau |
|
|
|
|
|
|
|
Gigot désossé | 4 à 7 lb | Moyenne | |
| (160°F/71°C) |
| |
|
|
|
|
Porc |
|
|
|
|
|
|
|
Rôti de longe, | 4 à 6 lb | Moyenne | |
désossé | (160°F/71°C) |
| |
|
|
|
|
Utilisation du fumoir
(sur certains modèles ou disponible comme accessoire)*
On peut utiliser le fumoir pour une cuisson au gril ou par rôtissage.
1.Préparer des copeaux ou granulés de bois conformément aux instructions du fabricant.
2.Ouvrir le couvercle du fumoir; placer les copeaux/granulés sur la grille à l'intérieur du fumoir.
REMARQUE : Pour 1 heure de fumage, remplir ¼ du fumoir avec les copeaux/granulés.
3.Retirer la petite grille du gril; installer à la place le fumoir.
AB
A. Illustré avec petite grille retirée
B.Fumoir
4.Allumer le brûleur situé sous le fumoir; préchauffer (débit thermique maximum) jusqu'à ce que l'émission de fumée commence. Réduire le débit thermique du brûleur pour maintenir l'émission de fumée au niveau désiré.
Pour remplir le fumoir lors de la cuisson
IMPORTANT : Il est conseillé de porter des mitaines de four pour ouvrir et fermer le couvercle du fumoir.
1.Ouvrir le capot du gril.
2.Soulever le couvercle du fumoir et ajouter d'autres copeaux/ granulés.
3.Rabattre le couvercle du fumoir.
4.Fermer le capot du gril et poursuivre l'opération de cuisson. *Voir la section “Assistance ou service” pour commander.
Lampes sous le capot
Pour que les lampes sous le capot puissent s'allumer, il faut que le transformateur d'alimentation de 5000 mA soit branché. Voir “Branchement du gril” dans la section “Instructions d’installation”.
Utilisation :
Appuyer sur le bouton LIGHTS (lampes) du tableau de commande pour commander l'allumage ou l'extinction des lampes.
40
