TABLEAU DE RÔTISSAGE PAR CONVECTION

ALIMENTS/

DURÉE DE

TEMP. DU

TEMP.

POSITION

CUISSON

FOUR

INTERNE

DE LA

(min par

 

DES

GRILLE

1 lb [454 g])

 

ALIMENTS

 

 

 

Bœuf, position de grille 2

 

 

 

 

 

 

Rôti de côte

 

 

 

saignant

20-25

 

140°F (60°C)

à point

25-30

300°F (149°C)

160°F (71°C)

bien cuit

30-35

 

170°F (77°C)

Rôti de côte

 

 

 

(désossé)

 

 

 

saignant

22-25

 

140°F (60°C)

à point

27-30

300°F (149°C)

160°F (71°C)

bien cuit

32-35

 

170°F (77°C)

Rumsteck,

 

 

 

Rôti

 

 

 

d'aloyau

 

 

 

saignant

20-25

 

140°F (60°C)

à point

25-30

 

160°F (71°C)

bien cuit

30-35

300°F (149°C)

170°F (77°C)

Pain de

 

 

 

viande

20-25

325°F (163°C)

165°F (74°C)

 

 

 

Veau, position de grille 2

 

 

 

 

 

 

Longe, côte,

 

 

 

rumsteak

 

 

 

Rôti

 

 

 

à point

25-35

 

160°F (71°C)

bien cuit

30-40

325°F (163°C)

170°F (77°C)

 

 

 

Porc, position de grille 2

 

 

 

 

 

 

Rôti de

 

 

 

longe

30-40

325°F (163°C)

160°F-170°F

(désossé)

 

 

(71°C-77°C)

Rôti

 

 

35-40

325°F (163°C)

160°F-170°F

d’épaule

 

 

(71°C-77°C)

 

 

 

 

 

 

Jambon, position de grille 2

 

 

 

 

 

 

Frais

25-35

300°F (149°C)

160°F (71°C)

(non cuit)

 

 

 

Entière-

15-20

300°F (149°C)

160°F (71°C)

ment cuit

 

 

 

Agneau, position de grille 2

Gigot, rôti d'épaule

à point

25-30

300°F (149°C) 160°F (71°C)

bien cuit

30-35

170°F (77°C)

ALIMENTS/

DURÉE DE

TEMP. DU

TEMP.

POSITION

CUISSON

FOUR

INTERNE

DE LA

(min par

 

DES

GRILLE

1 lb [454 g])

 

ALIMENTS

 

 

 

Poulet*, position de grille 2

 

 

 

 

 

 

Entier

 

 

 

3 à 5 lb

20-25

325°F (163°C)

180°F (82°C)

(1,5 à 2,2 kg)

 

 

 

5 à 7 lb

15-20

325°F (163°C)

180°F (82°C)

(2,2 à 3,1 kg)

 

 

 

 

 

Dinde*, position de grille 1 ou 2

 

 

 

 

 

13 lb et

10-15

300°F (149°C)

180°F (82°C)

moins

 

 

 

(5,85 kg)

 

 

 

Plus de 13 lb

10-12

300°F (149°C)

180°F (82°C)

(5,85 kg)

 

 

 

 

Poulet de Cornouailles*, position de grille 2 ou 3

 

 

 

 

1 à 1,5 lb

50-60

325°F (163°C)

180°F (82°C)

(0,5 à 0,7 kg)

 

 

 

 

 

 

 

*Ne pas farcir la volaille lors du rôtissage par convection.

Cuisson au gril parconvection

A

B

A. Chaleur de l'élément du gril

B. Ventilateur de convection

Durant la cuisson au gril par convection, les éléments de cuisson au gril s'allument et s'éteignent par intermittence pour maintenir le four à température constante pendant que le ventilateur fait circuler l'air chaud de façon continue.

La température est préréglée à 450°F (232°C), mais elle peut être modifiée. Les durées de cuisson varient en fonction de la position de la grille et de la température et il peut être nécessaire de les ajuster.

Si la porte du four est ouverte pendant la cuisson au gril par convection, le ventilateur s'éteint immédiatement lorsque la porte est ouverte et s'allume immédiatement lorsque la porte est fermée. Les éléments de cuisson au gril s'éteignent environ

30 secondes après l'ouverture de la porte. Ils se mettront de nouveau en marche environ 30 secondes après la fermeture de la porte.

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Image 35
KitchenAid KEBS278, KEBS277 manual Cuisson au gril parconvection, Des

KEBS278, KEBS277 specifications

The KitchenAid KEBS278 and KEBS277 are sophisticated built-in ovens designed to elevate your cooking experience with their advanced features and sleek design. Both models are engineered to offer precision and convenience, making them a perfect addition to modern kitchens.

The KEBS278 and KEBS277 share a stunning European-inspired design, featuring a glass touch control panel that seamlessly integrates into your kitchen decor. The smooth, easy-to-clean surfaces and the oven’s minimalist aesthetic create a professional look that appeals to home chefs and culinary enthusiasts alike.

One of the most noteworthy features of these ovens is the Even-Heat True Convection cooking system. This technology employs a fan and a third heating element that circulates air evenly throughout the oven, ensuring that dishes cook uniformly and retain their flavor and texture. Whether you're baking cookies or roasting a turkey, this system eliminates hot and cold spots for consistent results.

Both models come equipped with a large capacity oven, allowing for ample cooking space to accommodate multiple dishes simultaneously. The versatility of these ovens extends beyond baking, as they can easily handle roasting, broiling, and even dehydrating. With the built-in temperature probe, users can monitor the internal temperature of their roasts for perfect doneness without opening the oven door.

Additionally, the Keep Warm setting keeps dishes at the ideal serving temperature, while the Sabbath mode allows for cooking on specific religious holidays. The self-cleaning feature simplifies maintenance, enabling users to enjoy their kitchen without the hassle of scrubbing.

Safety is also a key consideration with these models. They feature a control lock that prevents accidental operation, making them a suitable choice for families with young children.

In summary, the KitchenAid KEBS278 and KEBS277 built-in ovens are designed with the modern home cook in mind. With their combination of advanced cooking technologies, precise controls, and elegant design, these ovens are a testament to KitchenAid’s commitment to quality and innovation. Whether you're a novice cook or a seasoned chef, these ovens will help you create culinary masterpieces with ease.