Conseils de préparation

Blancs d’oeufs

Placer les blancs d’oeufs à température ambiante dans le bol propre et sec. Installer le bol et le fouet métallique. Pour éviter les éclaboussures, augmenter graduellement la vitesse jusqu’à celle indiquée et fouetter jusqu’à la consistance voulue. Consulter le tableau ci-dessous.

QUANTITÉ VITESSE

1blanc d’oeuf.......GRADUELLEMENT jusqu’à 10

2-4 blancs d’oeufs....GRADUELLEMENT

jusqu’à 8

6blancs d’oeufs

ou plus.............GRADUELLEMENT jusqu’à 8

Étapes du fouettage

Avec votre mélangeur sur socle KitchenAid®, les blancs d’oeufs montent rapidement en neige. Attention donc de ne pas trop fouetter. La liste suivante vous indique les étapes de fouettage :

Mousseux

Grosses bulles d’air inégales.

Commence à garder sa forme

Les bulles d’air sont fines et compactes; le produit est blanc.

Pics mous

Les bouts des pics tombent lorsqu’on retire le fouet métallique.

Presque ferme

Les pics se forment lorsqu’on retire le fouet métallique, mais les blancs sont en fait mous.

Pics fermes, mais pas secs

Des pics fermes et pointus se forment lorsqu’on retire le fouet métallique. Les blancs ont une couleur uniforme

et brillent.

Pics fermes et secs

Des pics fermes et pointus se forment lorsqu’on retire le fouet métallique. Les blancs sont tachetés et d’apparence terne.

Crème fouettée

Verser la crème fouettée froide dans un bol refroidi. Installer le bol et le fouet métallique. Pour éviter les éclaboussures, augmenter graduellement la vitesse jusqu’à celle indiquée et fouetter jusqu’à la consistance voulue. Consulter le tableau ci-dessous :

QUANTITÉ VITESSE

1/4 tasse (50 mL).....GRADUELLEMENT

jusqu’à 10

1/2 tasse (125 mL)...GRADUELLEMENT jusqu’à 10

1 tasse (250 mL)......GRADUELLEMENT

jusqu’à 8

1 pinte (500 mL) .....GRADUELLEMENT

jusqu’à 8

Étapes du fouettage

Surveillez attentivement la crème durant le fouettage. Parce que votre mélangeur sur socle KitchenAid® fouette si rapidement, il n’y a que quelques secondes entre les étapes du fouettage. Rechercher ces caractéristiques :

Commence à épaissir

La crème est épaisse et ressemble à une crème anglaise.

Garde sa forme

La crème forme des pics mous lorsqu’on retire le fouet métallique. Peut être incorporée à d’autres ingrédients pour la préparation de desserts et de sauces.

Ferme

La crème forme des pics fermes et pointus lorsqu’on retire le fouet métallique. Utiliser pour garnir les gâteaux ou les desserts ou pour remplir les choux à la crème.

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KitchenAid KSM7586PSR, KSM7586PFP, KSM7586PCA, KSM7586POB manual Blancs d’oeufs, Crème fouettée

KSM7586PSR, KSM7586PCA, KSM7586POB, KSM7586PFP, KSM7586P specifications

The KitchenAid KSM7586P series stand mixers are a cornerstone in the world of culinary appliances, blending functionality with style. This impressive lineup includes models such as KSM7586P, KSM7586PFP, KSM7586POB, KSM7586PCA, and KSM7586PSR. Each model features a powerful 1.3 horsepower motor for efficient mixing, allowing you to handle even the heaviest doughs with ease.

One of the standout characteristics of the KSM7586P series is the 6-quart stainless steel bowl. This generously sized bowl is perfect for mixing large batches of dough or batter, accommodating up to 14 cups of flour. The bowl also features a comfortable handle for easy maneuvering and is dishwasher safe for effortless cleaning.

The models in this series are equipped with a tilt-head design, which allows you to easily access the bowl and attach various accessories. The easy-lift head provides convenience when adding ingredients or changing beaters, making the cooking process smoother and more enjoyable.

Technology is at the forefront with the KitchenAid KSM7586P series, boasting the PowerKnead spiral dough hook, which mimics hand-kneading for superior dough development. This technology is particularly beneficial for bread making, ensuring consistent results every time. Alongside the dough hook, the series includes a flat beater and a wire whip, allowing users to tackle a variety of recipes from cookies to whipped cream.

Each model also incorporates the 10-speed slide control, which gives users the flexibility to achieve the perfect mixing speed for any task. Whether you need a slow stir for dry ingredients or a high whip for beating egg whites, this feature ensures that you can customize your mixing experience to fit your culinary needs.

The KSM7586P series is not only about performance; aesthetics play a role too. With various colors to choose from, including Onyx Black, Candy Apple Red, and Frosted Pearl, these mixers can easily complement any kitchen décor.

In summary, the KitchenAid KSM7586P series brings together power, versatility, and style. With its large capacity bowl, efficient motor, and range of included attachments, it’s designed to meet the demands of any home chef. Whether you’re an experienced baker or a culinary novice, these stand mixers provide the tools you need to unleash your creativity in the kitchen. The combination of robust features, innovative technology, and elegant design makes the KSM7586P series an essential addition to any cooking enthusiast’s arsenal.