Conseils pour la preparation du pain

Mélanger et pétrir la pâte à levain avec la méthode de mélange rapide

Le “mélange rapide” décrit une méthode de fabrication du pain qui utilise une levure sèche à mélanger aux autres ingrédients secs avant d’ajouter le liquide. Par opposition,

la méthode traditionnelle consiste à faire dissoudre la levure dans l’eau tiède.

1.Placer tous les ingrédients secs y compris la levure dans le bol, sauf les

1à 2 dernières tasses de farine.

2.Installer le bol et le crochet pétrisseur PowerKnead™. Relever le bol du mélangeur. Mettre à la vitesse 2 et mélanger pendant environ 15 secondes ou jusqu’à ce que les ingrédients soient combinés.

3.Continuer à la vitesse 2 et ajouter graduellement les ingrédients liquides au mélange de farine, puis mélanger pendant

1à 2 minutes de plus. Voir l’illustration A.

REMARQUE : Si les ingrédients liquides sont ajoutés trop rapidement, ils s’accumuleront autour du crochet pétrisseur PowerKnead™ et ralentiront le processus de mélange.

4.Continuer à la vitesse 2 en ajoutant délicatement le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois. Voir l’illustration B. Mélanger jusqu’à ce que la pate commence à se décoller des côtés du bol, soit environ 2 minutes.

5.Pétrir à la vitesse 2 pendant 2 autres minutes de plus ou jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique. Voir l’illustration C.

6.Abaisser le bol sur le mélangeur puis retirer la pâte du bol et le crochet pétrisseur PowerKnead™. Suivre les directives de la recette pour faire lever la pâte, la former et la faire cuire.

Lors de l’utilisation de la méthode traditionnelle pour préparer une recette préférée, faire dissoudre la levure dans l’eau tiède dans un bol réchauffé. Ajouter les autres ingrédients secs et liquides, sauf les dernières 1 à 2 tasses de farine. Mettre le batteur à la vitesse 2 et mélanger pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Passer aux étapes 4 à 6.

L’ILLUSTRATION A

L’ILLUSTRATION B

L’ILLUSTRATION C

Les deux méthodes se valent pour la préparation du pain. Cependant,

la méthode de “mélange rapide” pourrait être un peu plus rapide et facile pour ceux qui commencent à faire du pain. Elle est un peu moins sensible aux températures car la levure est mélangée aux ingrédients secs plutôt qu’au liquide chaud.

36

Page 35 Page 37
Page 36
Image 36
KitchenAid KSM7586PFP, KSM7586PSR, KSM7586PCA, KSM7586POB dernières tasses de farine, minutes de plus. Voir l’illustration a
Page 35 Page 37

KSM7586PSR, KSM7586PCA, KSM7586POB, KSM7586PFP, KSM7586P specifications

The KitchenAid KSM7586P series stand mixers are a cornerstone in the world of culinary appliances, blending functionality with style. This impressive lineup includes models such as KSM7586P, KSM7586PFP, KSM7586POB, KSM7586PCA, and KSM7586PSR. Each model features a powerful 1.3 horsepower motor for efficient mixing, allowing you to handle even the heaviest doughs with ease.

One of the standout characteristics of the KSM7586P series is the 6-quart stainless steel bowl. This generously sized bowl is perfect for mixing large batches of dough or batter, accommodating up to 14 cups of flour. The bowl also features a comfortable handle for easy maneuvering and is dishwasher safe for effortless cleaning.

The models in this series are equipped with a tilt-head design, which allows you to easily access the bowl and attach various accessories. The easy-lift head provides convenience when adding ingredients or changing beaters, making the cooking process smoother and more enjoyable.

Technology is at the forefront with the KitchenAid KSM7586P series, boasting the PowerKnead spiral dough hook, which mimics hand-kneading for superior dough development. This technology is particularly beneficial for bread making, ensuring consistent results every time. Alongside the dough hook, the series includes a flat beater and a wire whip, allowing users to tackle a variety of recipes from cookies to whipped cream.

Each model also incorporates the 10-speed slide control, which gives users the flexibility to achieve the perfect mixing speed for any task. Whether you need a slow stir for dry ingredients or a high whip for beating egg whites, this feature ensures that you can customize your mixing experience to fit your culinary needs.

The KSM7586P series is not only about performance; aesthetics play a role too. With various colors to choose from, including Onyx Black, Candy Apple Red, and Frosted Pearl, these mixers can easily complement any kitchen décor.

In summary, the KitchenAid KSM7586P series brings together power, versatility, and style. With its large capacity bowl, efficient motor, and range of included attachments, it’s designed to meet the demands of any home chef. Whether you’re an experienced baker or a culinary novice, these stand mixers provide the tools you need to unleash your creativity in the kitchen. The combination of robust features, innovative technology, and elegant design makes the KSM7586P series an essential addition to any cooking enthusiast’s arsenal.
Top Page Image Contents