Conseils pour la conservation des aliments

Tableau de conservation des aliments

La durée de conservation est approximative et peut varier selon le type d’emballage, la température de conservation et la qualité du produit lors de son achat.

 

ALIMENTS

RÉFRIGÉRATEUR

CONGÉLATEUR

CONSEILS DE CONSERVATION

 

PRODUITS LAITIERS

 

 

 

 

Beurre

 

1 mois

6-9 mois

Bien empaqueter ou couvrir.

 

Lait et crème

1 semaine

Non recommandé

Vérifier la date sur l’emballage. Bien fermer. Ne pas

 

 

 

 

 

 

 

 

remettre la partie non utilisée dans le contenant

 

 

 

 

 

 

 

 

d’origine. Ne pas congeler la crème à moins qu’elle

 

 

 

 

 

 

 

 

ne soit fouettée.

 

Fromage à la crème, tartinade de

1-2 semaines

Non recommandé

Bien envelopper.

 

fromage et produits au fromage

 

 

 

 

Fromage cottage

3-5 jours

Non recommandé

Conserver dans le contenant d’origine. Vérifier la date

 

 

 

 

 

 

 

 

sur le cartonnage.

 

Crème sure

10 jours

Non recommandé

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fromage dur

1-2 mois

4-6 mois

Bien envelopper.

 

(gruyère, cheddar et parmesan)

 

Peut s’émietter

Découper toute partie moisie.

 

ŒUFS

 

 

 

 

 

Oeufs en coquille

3 semaines

Non recommandé

Réfrigérer, pointe vers le bas.

 

Jaunes ou blancs

2-4 jours

9-12 mois

Pour chaque tasse de jaunes d’œuf, ajouter 1 c. à thé

 

 

 

 

 

 

 

 

de sucre pour les pâtisseries ou 1 c. à thé de sel

 

 

 

 

 

 

 

 

pour les mets non sucrés.

 

FRUITS

 

 

 

 

 

Pommes

1 mois

8 mois (cuites)

Également, conservation de pommes à chair ferme

 

 

 

 

 

 

 

 

ou non mûres à 15-21 °C (60-70 °F).

 

Bananes

2-4 jours

6 mois

Faire mûrir à la température ambiante avant de

 

 

 

 

 

 

 

(entières/pelées)

mettre au réfrigérateur. Les bananes et les avocats

 

 

 

 

 

 

 

 

noircissent lorsqu’ils sont mis au réfrigérateur.

 

Poires, prunes, avocats

3-4 jours

Non recommandé

 

 

Baies, cerises, abricots

2-3 jours

6 mois

 

 

Raisin

3-5 jours

1 mois (entier)

 

 

Agrumes

1-2 semaines

Non recommandé

Se conservent aussi à 15-21 °C (60-70 °F). Au

 

 

 

 

 

 

 

 

réfrigérateur, conserver sans les recouvrir.

 

Ananas, découpé

2-3 jours

6-12 mois

Ne mûrit pas après l’achat.

 

 

 

 

 

 

 

 

Utiliser rapidement.

 

LÉGUMES

 

 

 

 

 

Asperges

1-2 jours

8-10 mois

Ne pas laver avant de réfrigérer. Ranger dans le bac

 

 

 

 

 

 

 

 

à légumes.

 

Choux de Bruxelles, brocoli,

3-5 jours

8-10 mois

Envelopper les aliments dégageant une odeur.

 

chou-fleur, petits pois, haricots

 

 

Laisser les petits pois en gousse.

 

de Lima, oignons, poivrons

 

 

 

 

Chou, céleri

1-2 semaines

10-12 mois

Envelopper les aliments dégageant une odeur et les

 

 

 

 

 

 

 

 

réfrigérer dans le bac à légumes.

 

Carottes, panais, betteraves

7-10 jours

8-10 mois

Enlever les feuilles. Envelopper les aliments dégageant

 

et navets

 

 

une odeur et les réfrigérer dans le bac à légumes.

 

Laitue

7-10 jours

Non recommandé

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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