PRZEPISY
ZWYK¸E BIA¸E PIECZYWO
Woda : | 1 | 1/4 fili˝anki |
Mas∏o: | 2 | ∏y˝ki sto∏owe |
Màka pszenna: | 3 fili˝anki | |
Mleko w proszku: 1 | ∏y˝ka sto∏owa | |
Cukier: | 2 | ∏y˝eczki |
Sól: | 1 | 1/2 ∏y˝eczki |
Dro˝d˝e: | 2 | 1/2 ∏y˝eczki |
Ustaw urzàdzenie na program standardowy (STANDARD) lub szybki (QUICK).
CHLEB ˚YTNI |
|
|
Woda : | 1 fili˝anka | |
Mas∏o: | 2 | 1/2 ∏y˝ki sto∏owej |
Màka pszenna: | 2 | 1/4 fili˝anki |
Màka ˝ytnia: | 3/4 fili˝anki | |
Cukier: | 2 | ∏y˝ki sto∏owe |
Sól: | 1 | 1/2 ∏y˝eczki |
Dro˝d˝e: | 3 | ∏y˝eczki |
Ustaw urzàdzenie na program standardowy (STANDARD) lub program do wypieku chleba razowego
PIECZYWO FRANCUSKIE
Woda : | 1 | 1/2 fili˝anki |
Mas∏o: | 1 | 1/2 ∏y˝ki sto∏owej |
Màka pszenna: | 3 | 1/2 fili˝anki |
Mleko w proszku: 1 | ∏y˝ka sto∏owa | |
Cukier: | 2 | ∏y˝ki sto∏owe |
Sól: | 1 | 1/2 ∏y˝eczki |
Dro˝d˝e: | 2 | ∏y˝eczki |
Ustaw urzàdzenie na program do wypieku ciasta francuskiego (FRENCH).
PIECZYWO ZIO¸OWE
Woda : | 1 | 1/2 fili˝anki |
Oliwa z oliwek: | 1 | 1/2 fili˝anki |
Màka pszenna: | 3 fili˝anki | |
Mleko w proszku: 2 | ∏y˝ki sto∏owe | |
Cukier: | 2 | ∏y˝ki sto∏owe |
Sól: | 1 | 1/2 ∏y˝eczki |
Estragon: | 1 | 1/2 ∏y˝eczki |
Bazylia: | 1 | 1/2 ∏y˝eczki |
Oregano: | 1 | 1/2 ∏y˝eczki |
Dro˝d˝e: | 2 | 1/2 ∏y˝eczki |
Ustaw urzàdzenie na program standardowy (STANDARD).
CHLEB Z ORZECHAMI I RODZYNKAMI
Woda : | 1 | 1/4 fili˝anki |
Mas∏o: | 2 | ∏y˝ki sto∏owe |
Màka pszenna: | 3 fili˝anki | |
Mleko w proszku: 1 | 1/2 fili˝anki | |
Cukier: | 2 | ∏y˝ki sto∏owe |
Sól: | 1 | 1/2 ∏y˝eczki |
Cynamon: | 1 | 1/2 ∏y˝eczki |
Dro˝d˝e: | 2 | 1/2 ∏y˝eczki |
Rodzynki: | 1/2 fili˝anki | |
Orzechy: | 1/4 fili˝anki | |
Rodzynki i orzechy dodaj po pierwszej serii sygna∏ów dêwi´kowych. Ustaw urzàdzenie na program standardowy (STANDARD) lub program do wypieku ciasta francuskiego (FRENCH).
CHLEB BANANOWY
Woda : | 1 fili˝anka | |
Mas∏o: | 2 | ∏y˝ki sto∏owe |
Wanilia: | 1/2 ∏y˝eczki | |
Banany: | 1/2 fili˝anki startych | |
Màka pszenna: | 2 | 1/2 fili˝anki |
Màka |
|
|
pe∏noziarnista: | 3/4 fili˝anki | |
Mleko w proszku: 2 | ∏y˝ki sto∏owe | |
Miód: | 3 | ∏y˝ki sto∏owe |
Sól: | 1 | 1/2 ∏y˝eczki |
Dro˝d˝e: | 2 | 1/2 ∏y˝eczki |
Orzechy: | 1/4 fili˝anki | |
Ustaw urzàdzenie na program standardowy (STANDARD).
CIASTO NA PIZZ¢ |
| |
Woda : | 1 fili˝anka | |
Màka pszenna: | 3 fili˝anki | |
Mleko w proszku: 1 | 1/2 ∏y˝ki sto∏owej | |
Cukier: | 2 | ∏y˝ki sto∏owe |
Sól: | 1 | ∏y˝eczka |
Dro˝d˝e: | 2 | 1/2 ∏y˝eczki |
Ustaw urzàdzenie na program do wyrobu ciasta (DOUGH). Po sygna∏ach dêwi´kowych wyjmij ciasto z urzàdzenia. Podziel ciasto na 6 cz´Êci (kul). Po∏ó˝ jednà cz´Êç na stole; rozwa∏kuj jà na okràg∏y placek. UmieÊç na lekko nat∏uszczonej formie i nak∏uj widelcem. Podobnie postàp z pozosta∏ymi cz´Êciami ciasta. UmieÊç sk∏adniki wedle upodobaƒ. Piec w zwyk∏ym piecu w temperaturze 180∞C.
BU¸ECZKI |
|
|
Woda : | 1 | 1/4 fili˝anki |
Mas∏o: | 3 fili˝anki | |
Jajko: | 1 ubite jajko (+ 1 ubite jajko do posmarowania) | |
Màka pszenna: | 3 fili˝anki | |
Mleko w proszku: 2 | ∏y˝ki sto∏owe | |
Cukier: | 2 | ∏y˝ki sto∏owe |
Sól: | 1 | 1/2 ∏y˝eczki |
Dro˝d˝e: | 2 | 1/2 ∏y˝eczki |
Ustaw urzàdzenie na program standardowy (STANDARD). Wyjmij ciasto po serii sygna∏ów dêwi´kowych. Podziel ciasto na 12 cz´Êci (kul), umieÊç ja na lekko nat∏uszczonej formie. Pozwól ciastu rosnàç przez 40 minut. Posmaruj ka˝dà cz´Êç ubitym jajkiem. Piec przez 15 minut w piecu nagrzanym do 180∞C lub do osiàgni´cia z∏ocistobràzowego koloru.
ROZWIÑZYWANIE PROBLEMÓW
Poni˝ej podano typowe przyk∏ady êle upieczonego pieczywa.
Pieczywo zapada si´.
-Byç mo˝e ciasto jest zbyt p∏ynne. Zmniejsz iloÊç wody o 1/8 fili˝anki. JeÊli do pieczywa dodawane sà owoce lub warzywa z puszki, nale˝y je starannie odsàczyç.
-Post´puj zgodnie z procesem pieczenia, wyjmij pieczywo z pojemnika na ciasto natychmiast po upieczeniu. W przeciwnym wypadku pieczywo nasiàknie wilgocià uwalnianà podczas procesu och∏adzania.
-Spróbuj innego rodzaju màki.
Wn´trze pieczywa jest zbyt wilgotne.
-Tego typu problem spowodowany jest cz´sto przez rodzaj màki, na przyk∏ad zbyt ci´˝kà màk´ ˝ytnià, otr´by i màk´ razowà. Wy∏àcz urzàdzenie po wst´pnej fazie roÊni´cia i rozpocznij proces pieczenia od nowa. Dodatkowa faza wyrabiania i roÊni´cia dodatkowo spulchni ciasto.
-Dodatek owoców z puszki, jogurtu lub jab∏ek powoduje, ˝e ciasto jest zbyt p∏ynne. Zmniejsz iloÊç innych p∏ynów, takich jak woda.
26
