Oster 109478 Cuban Black Bean Soup, Cream of Tomato Soup, Recipes, Recettes, Makes 4 servings

Recipes

Cuban Black Bean Soup

Makes 4 servings	1 cup water
2 cans (15-19 oz. each) black beans	1/2 cup sofrito*
1 small onion, chopped	1 Tbs. chopped cilantro
2 garlic cloves, crushed	Sour cream, chopped red onion, cilantro for
2 Tbs. olive oil	serving, optional

1.Rinse and drain beans; set aside.

2.In 4-qt. saucepan, cook onion and garlic in oil 5 minutes or until tender.

3.Add beans, water, sofrito and cilantro.

4.Cook over medium heat 12-15 minutes or until hot.

5.In jar, place 3 cups beans and liquid.

6.Cover jar with lid. Press POWER, then press Soup. Press START/STOP.

7.Stir bean mixture into soup remaining in saucepan; re-heat as desired.

8.Serve, if desired, with sour cream, red onion, and cilantro.

*sofrito is a popular condiment in Latin American cooking. It can be found in the Latin American or International foods section of most supermarkets.

Creative Cook’s Note: If a totally blended soup is preferred, repeat step # 3 with remaining beans and liquid.

Cream of Tomato Soup

Makes 4 servings	2 Tbs. butter
4 cups chopped fresh tomatoes	1/2 tsp. salt
1 small onion, chopped	1 cup half-and-half or milk
1 Tbs. chopped fresh basil

1.In 3-qt. saucepan, cook tomato, onion and basil in butter 5 minutes or until onion is tender.

2.Pour mixture into jar; add salt.

3.Cover jar with lid. Press POWER, then press Soup. Press START/STOP.

4.Return soup to saucepan; stir in half-and-half.

5.Gently heat to 145º F; do not let soup boil.

29

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.l’ébullition à soupe la pas surtout portez ne ºF; 145 à Réchauffez .5
.G.M % 11,5 à crème la incorporez puis casserole la dans Versez .4
	.START/STOP touche la
ensuite Pressez .Soup sur puis POWER touche la sur Appuyez .couvercle le Posez .3
	.sel le ajoutez puis récipient le dans Versez .2
.tendre soit l’oignon que ce jusqu’à ou minutes 5 pendant
pintes, 3 de casserole une dans beurre, le dans basilic le et l’oignon tomate, la cuire Faites .1
	haché frais, basilic de table à .c 1
lait de ou .G.M % 11,5 à crème de tasse 1	haché oignon, petit 1
sel de thé à .c 1/2	hachées fraîches, tomates de tasses 4
beurre de table à .c 2		portions 4 Donne
	tomate de Crème
.travaillé été aient liquide le et haricots les tous que ce jusqu’à troisièmement
du instructions les répétez homogène, soupe une préférez vous Si chef: du Suggestion
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.désiré si coriandre, de et rouge d’oignon sure, crème de garnie soupe la Servez .8
.réchauffez casserole; la dans restent qui liquide et haricots aux mélange ce Ajoutez .7
	.START/STOP touche la
ensuite Pressez .Soup sur puis POWER touche la sur Appuyez .couvercle le Posez .6
.récipient le dans liquide et haricots de tasses 3 Versez .5
.chaud bien soit tout le que ce jusqu’à ou minutes 15 à 12 de moyen feu à cuire Faites .4
.coriandre la et sofrito le l’eau, haricots, les Ajoutez .3
	.tendres soient qu’ils ce jusqu’à ou minutes 5
environ pendant pintes, 4 de casserole une dans l’huile, dans l’ail et l’oignon revenir Faites .2
.côté de les-mettez haricots; les égouttez et Rincez .1
optionnels garnir, pour	d’olive d’huile table à .c 2
coriandre haché, rouge oignon sure, Crème	écrasées d’ail gousses 2
coriandre de table à .c 1		haché oignon petit 1
sofrito* de tasse 1/2	noirs haricots de ).ch oz 19 à 15 (de boîtes 2
d’eau tasse 1		portions 4 Donne
	noirs haricots aux cubaine Soupe
	Recettes