Démontage DE L’APPAREIL

DURÉES APPROXIMATIVES

Crème Glacée – 18 à 25 minutes Glace au Lait – 20 à 25 minutes Glace aux Oeufs – 18 à 25 minutes

Glaçons et Sorbets– 12 à 20 minutes Yogourt Glace – 18 à 25 minutes Lait Glace – 12 à 20 minutes

12.Utilisation de l’Orifice Central:

(Utiliser l’orifice central pour ajouter des noix et morceaux de chocolat ou pour produire des volutes dans la glace . . . ses usages sont sans limites.)

A.Placer les ingrédients à ajouter dans un pot-verseur gradué.

B.Lorsque la préparation glacee se trouve à 1,2 cm (1/2 inch) du Couvercle

àMélanger (ou que la consistance désirée a été atteinte), verser les ingrédients secs à travers l’orifice central. Faire tourner la machine jusqu’à ce que la préparation présente la consistance désirée. Ne pas incorporer ces ingrédients trop tôt. Ils se déposeraient au fond du récipient et ralentiraient le processus de congélation.

C.Pour produire des volutes dans la glace, lorsque la préparation glacee se trouve

à1,2 cm (1/2 inch) du Couvercle à Mélanger (ou que la consistance désirée

a été atteinte), verser par l’orifice central des ingrédients liquides qui sont à la température de l’air ambiant. NE PAS VERSER DE SIROPS CHAUDS DANS LA PRÉPARATION glacée. Une fois que ces ingrédients liquides ont été ajoutés, laisser la Palette tourner UNE FOIS de manière à ce que le récipient n’effectue qu’un seul tour.

D.Conseil pratique: Plutôt que de concasser les morceaux de chocolat, les faire fondre et les laisser légèrement refroidir. Lorsque la glace est presque terminée, verser ce mélange fondant en fin filet à travers l’orifice central. Le chocolat durcit immédiatement et prend la forme de «copeaux» de chocolat.

13.Éteindre la sorbetière.

*Remarque: En raison de leur densité ou de leur quantité, certaines préparations ne gonflent pas jusqu’au sommet du récipient.