CENA
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| CHULETAS | DE TERNERA CON CHAMPIÑONES |
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| Prepara | 4 | Porciones | de pimienta de pulgada | ||
4 | de taza de mantequilla o margarina | cm.. |
| de | ||||||
chuletas | de | ternera | de aprox. | (3 | 1 | recién | molida |
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2 | lb. (227 gr.) de champiñones rebanados | lata de | onzas (294 gr.) | |||||||
jugo de limón | rebanada |
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| de consomé de res condensado | |||||
1 | taza | de | cebolla |
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| 1 | de taza de vino blanco seco | |||
diente de ajo pequeño molido |
| de hojas de estragón | ||||||||
1 | de taza de harina |
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| 1 | frescas | y recién | molidas | ||
de sal |
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| de | cebollinos | picados | |||
1.Caliente previamente el Sartén 
a una temperatura de 
Derrita la mantequilla en el Sartén Eléctrico. Dore ambos lados de las chuletas ligeramente. Saque las chuletas y coloque a un lado.
2.Rocíe jugo de 
sobre las rebanadas de champiñones. Coloque los champiñones en el Sartén Eléctrico con las cebollas y el ajo. Cocine revolviendo constantemente hasta que esté dorado,
| aproximadamente durante 5 minutos. Saque los | champiñones y las cebollas y | coloque a un lado. | |||||||||||
3. Revuelva | el harina, la sal y la pimienta con los jugos que hayan quedado en el sartén. | |||||||||||||
| Gradualmente, agregue el consomé y el vino y revuelva. Agregue el estragón y los cebollinos. | |||||||||||||
4. | Hierva y revuelva constantemente. Reduzca el calor y cocine a fuego lento. |
| 30 minutos | |||||||||||
Agregue | las | chuletas | y | loschampiñones. Cubra | y | cocine | a fuego lento durante | |||||||
| o | hasta que las chuletas | estén | suaves. |
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| TERNERA A LA ITALIANA |
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8 | cortes | de | ternera | muy | Prepara | 4 | Porciones |
| o | margarina | ||||
delgados |
| 2 | de mantequilla | |||||||||||
4 | rebanadas | delgadas | de | queso Suizo |
| 3 | de | aceite | de oliva |
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4 | 0 | rebanadas | delgadas | de | Prosciutto |
| taza de vino blanco seco | |||||||
| jamón | serrano |
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| Pimienta | negra | recién | molida | ||||
Sal |
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| taza | de consomé | de | pollo | |||
Harina
Coloque las rebanas de ternera entre 2 piezas de papel aluminio. Aplane la carne hasta que las piezas queden muy delgadas.
2.Coloque una rebanada de queso y una rebanada de Prosciutto o 
serrano, sobre las 4 piezas de ternera. Cubra con las 4 rebanadas sobrantes de ternera.
Presione los bordes de la ternera para pegarlos y sellar, o asegure con palillos de madera.
3.Sazone con sal y pimienta. Cubra con harina y sacuda el exceso.
4.Caliente previamente el Sartén 
auna temperatura de 
Derrita la
mantequilla y el aceite en el 
caliente. Agregue la ternera y cocine una pieza a la vez 2 minutos más, volteándola lentamente hasta que ambos lados estén bien dorados.
5.Saque la ternera y 
en un plato para servir. Deseche la grasa del Sartén Eléctrico, dejando una pequeña capa. Vierta el vino y el consomé y hierva, revuelva con cualquier 
que haya quedado pegado en el fondo, haciendo una salsa.
6.Regrese la ternera al sartén. Reduzca el calor para cocinara fuego lento.
Cubra y cocine durante 20 minutos aproximadamente y hasta que la ternera este suave.
Voltee la ternera una vez durante el periodo de 
Saque la ternera y coloque en un plato para servir. Vierta la salsa encima de la carne.