Oster P. N. 101017 manual Table Of Contents

TABLE OF CONTENTS

BEFORE YOU START . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Important Safeguards . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

ASYMPHONY OF INGREDIENTS

Basic Ingredients . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Yeast . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Sweeteners . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Flour . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Liquids . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Salt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Fats . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Eggs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Important Measuring Tips . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

GETTING TO KNOW YOUR BREAD MAKER

The Control Panel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Settings . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Step-by-Step Directions on How to Use Your Bread Maker. . . . . . . . 12 Cycle Times . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 Display Information. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 Tips for the Gourmet Baker . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

BREAD RECIPES AND TIPS

Bread Recipes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 White Bread . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Whole Wheat Bread . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 Sourdough Bread . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 Quick Bread . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Dough Instructions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 Variations for Shaping Dough . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 Dough Recipes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 Pasta Recipes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Jams and Marmalades . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 The Finishing Touch: Spreads and Glazes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

TROUBLESHOOTING

Troubleshooting the Machine. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Troubleshooting the Recipes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49 Commonly Asked Questions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 How to Test Yeast . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 Care and Cleaning Guidelines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51 Baking at High Altitudes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

INDEX OF RECIPES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

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