RECETTES
HARICOTS AU LARD CLASSIQUES
6 boîtes (454 mL) de haricots cuits au | 2 oignons moyens, hachés |
four et égouttés | 250 mL de ketchup |
125 mL de mélasse | 5 mL de poivre noir frais moulu |
2 mL de moutarde (en poudre) | 12 tranches de bacon, cuit jusqu’à ce qu’il |
30 mL de sauce Worcestershire | soit croustillant puis émietté |
1.Mettez tous les ingrédients dans pot en grès de la mijoteuse et
2.Couvrez et faites cuire de 8 à 10 heures à bas ou 4 à 5 heures à haut.
12 portions
CARRÉS MOELLEUX AU CHOCOLAT
250 mL de cassonade | 375 mL d’eau |
60 mL de poudre de cacao | 1,25 litre de préparation pour carrés |
250 mL de grains de chocolat au lait | au chocolat |
90 mL de beurre ou de margarine, fondu | 4 œufs |
2 paquets (78 g) de | 250 mL d’eau |
au chocolat |
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1.Vaporisez légèrement pot en grès de la mijoteuse de produit antiadhérent.
2.Réunissez la cassonade, 375 mL d’eau et la poudre de cacao dans une petite casserole puis portez à l’ébullition.
3.Mélangez le reste des ingrédients dans un petit bol, ils formeront une pâte.
4.Étalez la pâte dans le pot en grès puis versez le mélange bouillant sur la pâte.
5.Couvrez puis faites cuire 1,5 heure à haut. Réglez la mijoteuse à l’arrêt et laissez reposer dans la mijoteuse pendant 30 minutes. Servez les carrés encore tièdes.
12 portions
RECETTES
ARTICHAUTS FARCIS
1 citron, coupé en rondelles | 500 mL de pecorino romano râpé |
500 mL de chapelure (ou de mie de pain) | 10 mL de sel |
1 gros bouquet de persil à feuilles | 30 mL d’huile d’olive vierge extra |
plates, haché | 6 ou 8 artichauts, lavés, le haut des |
5 mL de poivre noir frais moulu | feuilles et les queues coupés |
Placez les rondelles de citron ainsi qu’environ 4 cm d’eau dans pot en grès de la mijoteuse. Mélangez la chapelure, le fromage, le persil, le sel et le poivre dans un bol. Écartez les feuilles des artichauts et remplissez généreusement les poches ainsi formées de farce, jusqu’à ce que vous atteigniez les petites feuilles du centre. Posez les artichauts debout dans la mijoteuse. Aspergez chaque artichaut de quelques gouttes d’huile d’olive. Réglez la mijoteuse à haut pendant 1,5 heure ou bien à bas pendant 3 ou 4 heures. Mettez le couvercle et faites cuire jusqu’à ce que les feuilles soient ten- dres et se séparent facilement du cœur. Vérifiez le degré de cuisson au bout d’une heure à haut ou de 3 heures à bas.
6 à 8 portions
RAGOÛT AU POULET ET AUX PATATES
8 poitrines de poulet, coupées en cubes | 4 patates, pelées et coupées en cubes |
4 pommes de terre jaunes, coupées en cubes | 4 carottes, coupées en rondelles |
2 boîtes (796 mL) de tomates entières | 5 mL de sel |
5 mL de poivre noir | 1 mL de cannelle |
2 mL de muscade | 10 mL de paprika |
10 mL de graine de céleri | 125 mL de basilic frais |
500 mL de bouillon de poulet |
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1.Mélangez tous les ingrédients dans pot en grès de la mijoteuse.
2.Couvrez puis faites cuire de 6 à 8 heures à bas ou bien 3 à 4 heures à haut.
12 portions
