10
机器启动后，多次打开了上
盖，面包发干、不黄
在最后一次发酵时，请不要打
开上盖
搅拌阻力大，几乎阻转，面团
搅拌不充分
检查搅拌刀的孔是否损坏，取出
面包桶，拔叉空转是否正常，若
不正常，请联系用户服务人员。
5
面包机在点触启
动/停止键时显
示“H HH”
面包机烤箱内温度过高，不能
启动 制作面包。
点触启动/停止键，拔掉插头，
取出面包桶，打开上盖，将机
器冷却下来再启动。
6
可以听到电机在
转动，但面团未
搅拌
面包桶未安放好，或面团过
大，搅不动
检查面包桶是否正确安放，面
团是否按配方配制，称量是否
准确。
7 面包发酵体积过
大，顶住上盖
加入太多的酵母，或面 粉 的 量
过多 ， 水 量 过 多 ， 气温过高
检查前面几个因素，适当减少
酵母、面粉的量。
8 面包发酵体积太
小，或没有发酵
是否放了酵母，量是否够，酵
母的活性，是否水温过高或酵
母与盐混合在一起
检查酵母的量及酵母的发酵性
能。
9 面团发得过大周
边有溢出面包桶
液体加的量过多，面团太软，
并且酵母过多
减少液体的加入量，提高面团
的硬度，适当减少酵母。
使用的面粉不是高筋面粉，没
有发酵力 使用面包粉，或强力粉
发酵速度太快，发酵温度过高
使用的配料应在室温内
10
面团发酵之后烘
烤，中间塌陷
水放得太多，面团太湿，太软。
根据面粉的吸水性，按配方可
调减加水量
面粉太多，水放得不够 减少面粉，增加水
11
面包很重，组织
结构致密 加果料太多，或全麦粉太多 减少相应配料的量，增加酵母
水量加得太多，或没有加盐 适当减少水量，检查是否加盐
12
切开面包后，中
间有太多的空洞
水温太高 检查加水的温度
配料里粘性很强未溶化的配
料，如黄油、香蕉等 不要加入粘性很强的配料
13
面包外表面粘有
干粉 搅拌不充分，水量过少 检查加水量是否合适，搅拌机
构传动是否有异常
14
烤制蛋糕或加糖
过多的食物时，
表皮烧色太深，
皮太厚
不同配方、配料对烧色有很大
影响，加糖多的烧色深。
对于加糖过多的配方，若烧色
过深，可提前5-10 分钟关闭程
序，不打 开 上 盖 保 温20 分钟后
取出。