Hogyan működik a mikrohullámú sütő? |
| ||
A mikrohullám egy nagyfrekvenciás elektromágneses sugárzás; az általa közvetí- | HU | ||
tett energia segítségével az étel megfő vagy felmelegszik anélkül, hogy megváltoz- | |||
na a színe vagy az alakja. |
|
| |
A mikrohullámot Ön a következőkre használhatja: |
| ||
• | felolvasztásra |
|
|
• | főzésre |
|
|
A főzés elve |
|
| |
| 1. A magnetron által létrehozott mikrohullám |
| |
| egyenletesen éri az ételt, mert az étel forog a |
| |
| forgótányéron. Ezért az étel egyenletesen fő meg. |
| |
| 2. A mikrohullámot az étel felső kb. 2,5 |
| |
| nyeli el. Onnan a hő hőátadással terjed az étel belseje |
| |
| felé. |
|
|
| 3. A főzési idő a receptben leírtaktól és az étel alábbi |
| |
| tulajdonságaitól függ: |
| |
| • | mennyiségétől és sűrűségétől, |
|
| • | víztartalmától, |
|
| • kiindulási hőmérsékletétől (hűtve |
| |
Figyelem!
Mivel az étel közepe hőátadással fő meg, a főzés folytatódik azt követően is, hogy Ön kiveszi az ételt a sütőből.
Ezért be kell tartani az e füzetben és a receptekben előírt pihentetési időt, hogy:
•egyenletesen megfőjön az étel közepe is,
•mindenütt egyenletes hőmérsékletű legyen az étel.
27
