| guide des récipients |
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| Pour faire cuire des aliments dans le four |
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| ||||||
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| Adapté à la |
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| |||||||
| dans les aliments sans être réfléchies ou absorbées par le plat utilisé. Le choix du type de récipient est |
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| |||||||
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| Récipient |
| cuisson aux | Remarques |
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| |||||||
| donc essentiel. Pour cela, |
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| ||||||||
| une cuisson aux |
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| • | Pots en verre |
| ✓ |
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| |||||||||
| des divers types de récipient ainsi que leur méthode d'utilisation dans un four |
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| 05 |
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| ||||||||||||
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| Métal |
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| Récipient | Adapté à la | Remarques |
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| • | Plats |
| ✗ | Peuvent provoquer des arcs électriques ou s'enflammer. | GUIDE |
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| cuisson aux |
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| • | Attaches |
| ✗ |
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| métalliques |
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| Papier aluminium |
| Peut être utilisé en petite quantité afin d'empêcher toute |
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| |||
| ✓ ✗ |
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| des sacs de |
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| DES |
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| ||||
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| surcuisson de certaines zones peu charnues. Des arcs |
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| congélation |
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| Porcelaine et terre |
| électriques peuvent se former si l'aluminium est placé trop |
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| RÉCIPIENTS |
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| ||||
| ✓ | S'ils ne comportent pas d'ornements métalliques, les |
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| table et papier |
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| ||||
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| près des parois du four ou si vous en avez utilisé en trop |
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| Papier |
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| • | Assiettes, |
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| Pour des temps de cuisson courts ou de simples |
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| ||||
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|
| grande quantité. |
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| ✓ |
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| ||||||
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| tasses, |
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| réchauffages. Pour absorber l'excès d'humidité. |
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| ||
| Plat croustilleur | ✓ | Le temps de préchauffage ne doit pas excéder 8 minutes. |
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| serviettes de |
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| cuite |
| récipients en céramique, en terre cuite, en faïence et en |
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| ||
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| absorbant |
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| ||||||||
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|
| porcelaine sont généralement adaptés. |
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| • | Papier recyclé |
| ✗ | Peuvent créer des arcs électriques. |
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| Plats jetables | ✓ | Certains aliments surgelés sont emballés dans ce type |
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| |||||
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| Plastique |
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| |||||
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| ||||||
| en carton ou en |
| de plat. |
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| • | Récipients |
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| Tout particulièrement s'il s'agit de thermoplastique résistant |
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| |||
| polyester |
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| ✓ |
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| ||||||
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| à la chaleur. Certaines matières plastiques peuvent |
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| Emballages de |
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| se voiler ou se décolorer lorsqu'elles sont soumises à |
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| |||||
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| des températures élevées. N'utilisez pas de plastique |
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| ||||
| • | Tasses en | ✓ | Peuvent être utilisés pour faire réchauffer des aliments. Une |
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| |||
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| mélaminé. |
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| |||||
|
| polystyrène |
| température trop élevée peut faire fondre le polystyrène. |
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| • | Film étirable |
| ✓ | Peut être utilisé afin de retenir l'humidité. Ne doit pas |
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| |||
| • | Sacs en papier | ✗ | Peuvent s'enflammer. |
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| ||||||
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| entrer en contact avec les aliments. Soyez particulièrement |
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| |||||||
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| ou journal |
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| vigilant lorsque vous retirez le film du récipient ; la vapeur |
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| ||
| • | Papier recyclé | ✗ | Peuvent créer des arcs électriques. |
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| s'échappant à ce moment est très chaude. |
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| ou ornements |
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| • | Sacs de |
| ✓ ✗ | Uniquement s'ils supportent la température d'ébullition ou |
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| métalliques |
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| congélation |
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| s'ils sont adaptés à la cuisson au four. Ne doivent pas être |
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| ||
| Plats en verre |
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| fermés hermétiquement. |
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| • | Plat allant au | ✓ | Peuvent être utilisés sauf s'ils sont ornés de décorations |
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| fourchette si nécessaire. |
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| four |
| métalliques. |
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| Papier paraffiné |
| ✓ | Peut être utilisé afin de retenir l'humidité et d'empêcher les |
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| ||||
| • | Plats en cristal | ✓ | Peuvent être utilisés pour faire réchauffer des aliments |
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| ou sulfurisé |
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| projections. |
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| ou des liquides. Les objets fragiles peuvent se briser ou |
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| ✓ | : Recommandé | ✓✗ | : À utiliser avec précaution | ✗ | : Risqué |
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| se fendre s'ils sont brusquement soumis à une chaleur |
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| ||
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|
| excessive. |
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| Français - 23 |
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| 20/12/2014 10:21:14 |
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