Hướng dẫn nấu
VI SÓNG
Năng lượ̣ng vi sóng thường thâm nhập vào thực phẩm, thu hút và hấp thu bởi nước, chất béo và đường của nó.
Vi sóng làm cho các phân tử trong thực phẩm di chuyển nhanh. Sự chuyển động nhanh của các phân tử này sẽ tạo ra ma sát và kết quả là nhiệt sẽ làm chín thực phẩm.
NẤU
Dụng cụ nấu dùng cho nấu vi sóng:
Dụng cụ nấu phải cho phép năng lượ̣ng vi sóng đi qua nó với hiệu quả tối đa. Vi sóng bị phản xạ bởi kim loại, như thép, nhôm và đồng, nhưng nó có thể đi qua đồ men, thủy tinh, gốm và nhựa cũng như giấy và gỗ. Do vậy không bao giờ nấu thực phẩm với dụng cụ chứa bằng kim loại.
Thực phẩm thích hợp cho việc nấu bằng vi sóng:
Nhiều loại thực phẩm thích hợ̣p cho việc nấu bằng vi sóng, bao gồm rau cải tươi và đông lạnh, trái cây, mì ống, gạo, ngũ cốc, đậu, cá, và thịt. Nước chấm, sữa trứng, súp, bánh pudding nóng, mứt, và tương ớt cũng có thể đượ̣c nấu trong lò vi sóng. Nói chung, nấu nướng bằng vi sóng rất lý tưởng cho mọi thực phẩm đượ̣c chuẩn bị một cách bình thường trong ngăn giữ nhiệt. Bơ lỏng hoặc sôcôla, ví dụ (xem chương về lời khuyên, kỹ thuật và mẹo).
Bao phủ thực phẩm khi nấu
Bao phủ thực phẩm khi nấu ăn rất quan trọng, khi nước bốc hơi và tham gia vào quá trình để nấu nướng. Thực phẩm có thể đượ̣c bao phủ bằng nhiều cách: chẳng hạn như bao phủ với một khay men, sử dụng nắp hoặc giấy bóng dùng cho lò vi sóng.
Thời gian chờ
Sau khi nấu thực phẩm xong thời gian chờ rất quan trọng giúp nhiệt lan tỏa đều trong thực phẩm.
Hướng dẫn nấu cho rau cải đông lạnh
Sử dụng một tô thủy tinh chịu nhiệt thích hợ̣p có nắp đậy. Nấu trong thời gian tối thiểu – xem bảng. Tiếp tục nấu để đạt kết quả quý vị mong muốn. Khuấy hai lần lúc nấu và một lần sau khi nấu. Thêm muối, rau thơm hoặc bơ sau khi nấu. Đậy nắp trong khi chờ.
Thực phẩm | Khẩu | Công | Thời | Thời | Hướng dẫn |
| phần | suất | gian | gian chờ |
|
|
|
| (phút) | (phút) |
|
Rau bina | 150 g | 600 W | Thêm 15 ml | ||
|
|
|
|
| (1 muỗng |
|
|
|
|
| canh) nước |
|
|
|
|
| lạnh. |
Bông cải xanh | 300 g | 600 W | Thêm 30 ml | ||
|
|
|
|
| (2 muỗng |
|
|
|
|
| canh) nước |
|
|
|
|
| lạnh. |
Đậu | 300 g | 600 W | Thêm 15 ml | ||
|
|
|
|
| (1 muỗng |
|
|
|
|
| canh) nước |
|
|
|
|
| lạnh. |
Đậu xanh | 300 g | 600 W | Thêm 30 ml | ||
|
|
|
|
| (2 muỗng |
|
|
|
|
| canh) nước |
|
|
|
|
| lạnh. |
Rau cải hỗn | 300 g | 600 W | Thêm 15 ml | ||
hợ̣p (cà rốt/ |
|
|
|
| (1 muỗng |
đậu/bắp ngô) |
|
|
|
| canh) nước |
|
|
|
|
| lạnh. |
Rau cải hỗn | 300 g | 600 W | Thêm 15 ml | ||
hợ̣p (kiểuTrung |
|
|
|
| (1 muỗng |
Hoa) |
|
|
|
| canh) nước |
|
|
|
|
| lạnh. |
TIẾNG VIỆT
23
